Salade Psychédélique
En ce moment le soleil clignote et nous donne des avants-goûts de printemps.
D'ailleurs si le printemps météoroloque est déjà enclanché (voir ici click), le
printemps calendaire est pour la semaine prochaine.
Alors j'ai préparé une salade tonique avec ce que j'avais, essentiellement de ce chou rouge si séduisant...
Il est délicieux, frais et croquant, il est plein de bienfaits, et surtout ses dessins lorsqu'on le tranche sont fascinants...
Je lui ai toujours trouvé un air évaporé à avoir fumé quelque chose de l'ordre des éléphants roses... Vous ne trouvez pas ? Comme ces betteraves improbables aux ronds roses
concentriques...
Donc cette fois pas vraiment une recette, plutôt une association de saveurs...
Dans cette assiette il y a :
Quelques tranches de chou rouge cru
Une demi betterave chioggia
Des pousses de betterave
Des dés d'orange
Des graines de grenade
De la dulse (pour en savoir plus sur la dulse suivre ce lien click)
De la mangue (quelque m'en a chipé entre le dressage de l'assiette et la photo)
De la trévise
De l'huile de colza bio de première pression à froid
Du vinaigre balsamique
Du piment d'Espelette
Du sel et du poivre du moulin...
Multiplier par le nombre d'assiettes à préparer. On dresse en s'amusant, et on picore en papotant...
Pour en savoir plus sur la betterave Tonga di Chioggia c'est ici (link)
Pour en savoir plus sur la Dulse c'est ici (link)
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