Salade Vitaminée (Radis noir en guest Star)
Faire entrer le soleil dans son assiette même au coeur de l'hiver c'est possible ! C'est indispensable même... On a besoin de vitamines, d'aliments gorgés de bienfaits et crus si possible pour profiter à 100 % de leurs apports.
Le radis noir, la grenade, les oranges sont les vedettes en la matière. Une petite sauce à base d'huile de sésame grillée, riche en oméga 6, apporte une saveur un peu torréfiée et douce à l'ensemble.
A tester absolument...
Encore faut il que le radis noir soit exceptionnellement frais. Rien de pire qu'un radis piquant et amer. J'ose à peine l'écrire et que cette phrase s'autodétruise après lecture... Pour savoir si un radis noir est doux ou piquant je gratte discrètement et légèrement sa peau et je hume : si le parfum est agressif, je ne l'achète pas... Ca marche à tous les coups.
Pour deux il faut :
- Un radis noir bien frais
- Une grenade
- Une orange
- Deux poignées de roquette
- Deux grosses pincées de graines de courge
- Un filet d'huile de sésame grillé
Action :
- Peler et râper le radis noir. Récolter les graines de grenade. Peler l'orange et la couper en dés. Disposer le tout harmonieusement avec les graines de courge et la roquette puis verser un filet d'huile de sésame grillé.
- Déguster dans l'instant... C'est un délice croquant et plein de peps !
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