Sauté au Curry, saveurs d'Eté Indien

Publié le par Isa-Marie

Un curry sucré-salé, aux couleurs et saveurs d’automne : c'est une des recettes des ateliers que j'ai animés à la Foire d'automne avec 750 grammes vendredi dernier…Curryredim.JPG

Pour quatre il faut :

2 escalopes de poulet

1 grappe de raisin muscat

1 pomme

1 petite tranche de courge musquée (environ 200 gr)

3 échalotes

2 cc de curry en poudre

1 pointe de safran

Les herbes aromatiques du jardin : thym, sarriette, persil (les effeuiller)

Quelques baies roses

 

Action :

Diluer le curry dans 2 cs d’eau chaude. Ajouter la pointe de safran pour doper la couleur. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir la moitié des échalotes émincées dans l’huile d’olive. Couper les escalopes en dés. Les ajouter aux échalotes, saler et poivrer. Ajouter le curry, la moitié des aromatiques, et laisser cuire vivement 4 minutes en retournant les morceaux.

Pendant ce temps dans une autre poêle, faire revenir le reste d’échalotes, puis ajouter les raisins coupés en 2 et épépinés (on laisse la peau), la pomme et la courge coupées en dés. Cuire à feu vif 7 minutes environ.

Ajouter un peu de crème dans la viande, puis mêler la viande et les fruits qu’on a fait sauter. Ajouter le reste d’aromatiques et parsemer de baies roses.

Servir avec un riz basmati.

 

En démo avec  750 grammes, avec Anne-Charlotte et Jean-François !

 

Septembre-2011-5574-copie-1.JPG

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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C
<br /> j'adore<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Hum, une très belle recette!<br /> Bonne soirée, Prici<br /> <br /> <br />
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M
<br /> une belle et bonne recette miam!!bisous ma belle<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Dommage, je n'ai pu m'y rendre :-(<br /> j'aime beaucoup cette recette, l'assiette est bien appétissante<br /> bises<br /> jojo<br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> J'aurais bien aimé t'y retrouver on aurait cuisiné ensemble !<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> une nouvelle très belle assiette !!!!<br /> et si comme ça on y ajoutait qqs quartiers de pamplemousse rose? tu serais d'accord?<br /> de toute façon avec ou sans cette recette me parle!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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R
<br /> Miam que ça me tente , le curry et moi s'est une grande histoire d'amour !!!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Tu dois avoir du succés ? ça me semble bon j'en ai l'eau à la bouche. Bonne soirée Isa. Bisous Mary<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Magnifique ce beau curry ma chère Isa-marie si souriante et heureuse !! Très épanouie sur cette photo, on sent bien que tu es animée d'énergie pour ce que tu aimes partager !! Une petite recette<br /> sublimée à merveille .. Bisouss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Un excellent assiette bien gourmand pour les pupilles! Bonne semaine à toi bises Grelinette;-)*Maria<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ton assiette est tout simplement magnifique.<br /> <br /> <br />
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1
<br /> Magnifique présentation !!!!!!!!!!!!<br /> Très belle recette !!!!!!!!!!!!<br /> Un régal !!!!!!!!!!<br /> Bizzzzzzzzzzzz<br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je vais cet aprem à la foire d'Automne et à Kidexpo.... Dommage : j'aurais bien goûté ton plat !<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Une jolie assiette appétissante, mais tu es à bonne école<br /> Je te souhaite un bon lundi<br /> Valérie.<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Simple mais beau et bon!<br /> Une très belle assiette Isa-Marie.<br /> Bravo;)<br /> Dommage que je ne sois pas plus proche! Je m'empresserais d'aller te voir et admirer ton travail!<br /> Bonne semaine,<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />
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