Tarte Potagère
Je me suis amusée à la préparer, et régalée à la déguster (en partageant bien sûr !)
! La tarte potagère est un prétexte à réunir les saveurs végétales du moment. 
La base est faite d'orties du jardin et d'oseille, sur une pâte feuilletée
bio. Dessus, les saveurs marquées de poivron rouge et jaune, d'échalote, de persil plat, de tomates séchées...
Pendant la cuisson cette tarte a fait le plein d'arômes, pour les délivrer dès l'ouverture du four...
Pour une tarte carrée de 23 x 23 cm il faut :
Une pâte feuilletée bio
3 oeufs
Deux poignées d'orties fraîches
10 feuilles d'oseille
3 échalotes
1/4 de poivron jaune
1/4 de poivron rouge
3 tomates séchées
Les feuilles de 5 branches de persil plat
Sel et poivre du moulin
Une pincée de baies roses
Un filet d'huile d'olive
Action :
Laver les orties et l'oseille et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Pendant qu'ils cuisent, chemiser le moule d'une feuille de papier sulfurisé, puis de pâte feuilletée
bio.
Mixer au mixer girafe les oeufs avec les orties et l'oseille légèrement revenus. Assaisonner puis verser sur la pâte feuilletée. Couper les échalotes et les poivrons en dés et
les répartir sur la tarte, avec les feuilles de persil plat. Assaisonner légèrement à nouveau si besoin, saupoudrer de baies roses, puis enfourner 25 minutes à 200°.
Cette tarte n'est pas sans rappeler ma Tarte
herbier que je vous avais présentée ici. Mais les saveurs sont très différentes
! 
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