Langoustines grillées, à l'Hysope et aux petits légumes

Publié le par Isa-Marie

Elles étaient si petites ces langoustines, que je les agrémentées de quelques légumes pour compléter.

Pas vraiment une recette, juste un mode préparatoire, qui est bien simple.

Avec les bons produits il suffit souvent d'une mise en scène réduite.

L'hysope a parfumé le plat, si vous n'en avez pas car je sais que ca n'est pas si courant, vous pouvez la remplacer par de la sarriette ou même du thym.

Au jardin elle a fleuri depuis un mois et je l'ai coupée court, maintenant elle reprend en se densifiant. Et moi j'utilise ses branches coupées en cuisine...

Langoustines grillées, à l'Hysope et aux petits légumes

Couper les langoustines en deux dans le sens de la longueur et ôter le filet noir. Les disposer dans le plat à four.

Ajouter, entre, un oignon blanc ciselé, avec ses fanes, des tomates cerises, un quart de poivron jaune pelé (à l'économe c'est très facile) et quelques olives noires. J'ai aussi ajoutédes grains de raisin pour apporter un petit côté sucré.

Verser un filet d'huile d'olivebio de première pression à froid, un peu de piment d'Espelette et de sel, et de l'hysope, qui est une aromatique proche de la sarriette.

Passer sous le grill quelques minutes. Les langoustines sont prêtes lorsque la chair passe de translucide à blanc nacré.

Servir aussitôt, et déguster très chaud !

 

 

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senegal 19/08/2014 09:38

Très tentant.

LadyMilonguera 16/08/2014 10:19

Comme elles me plaisent tes langoustines !

Pauline 16/08/2014 10:13

OUPS ! Ce matin M. Barraton donnait une leçon sur la grelinette...

Pauline 16/08/2014 10:12

Bonjour,
Tu les achètent cuites ou vivantes les langoustines et tu les coupes directement même si elles sont vivantes ? Je pense tester avec du thym citron ou de l'aneth.

Brigitte 16/08/2014 09:18

Je ne connais pas la saveur de l'hysope mais au vu de se superbe plat ça devait être délicieux!