Tarte aux Champignons, à l'Ossau Iraty et à la Roquette

Publié le par Isa-Marie

C'est une entrée, c'est un "en cas", c'est une gourmandise d'apéritif... Ou même un plat complet.

Elle est délicieuse et se situe à mi chemin entre la tarte et la quiche. A la goûter on pense à une Tarte, mais deux oeufs servent de liant donc on pourrait parler de quiche...

La roquette est cuite et crue, cuite avec les champignons et ensuite des feuilles sont ajoutées crues au moment de la dégustation. La note est donc poivrée, essentiellement, et d'ailleurs des baies roses et le curcuma soulignent ce côté tonique, qui contrebalance la douceur des champignons de Paris...

Tarte aux Champignons, à l'Ossau Iraty et à la Roquette

Pour une Tarte rectangulaire il faut :

Une pâte feuilletée (ici, bio)
7 champignons de Paris
deux grosses poignées de roquette
1 grosse pincée de curcuma en poudre
60 gr d'Ossau Iraty
2 échalotes
2 oeufs
1 cs de tamari
Une belle pincée de baies roses
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive Bio de première pression à froid

 

Tarte aux Champignons, à l'Ossau Iraty et à la Roquette

Action :

Foncer le moule de papier sulfurisé.

Puis foncer le moule de pâte feuilletée.

Eplucher les échalotes et les émincer. Laver les champignons et les couper en deux, puis en lamelles. Laver la roquette. Râper l'Ossau Iraty. Battre les oeufs avec le curcuma, le tamari et assaisonner (avec très peu de sel, le tamari fait office de condiment salant). Mélanger les champignons, les échalotes crues et la moitié de la roquette à la préparation. Saupoudrer de fromage râpé (on peut remplacer l'Ossau iraty par un Beaufort).

Verser sur la pâte. Verser un tout mini trait d'huile d'olive et enfourner à 200° pour 30 minutes.

Saupoudrer de baies roses et de oquette au moment du service. Se régaler !

 

Tarte aux Champignons, à l'Ossau Iraty et à la Roquette

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Adela 11/02/2015 11:14

Je aime vraiment arrangement

Miechambo 07/02/2015 07:38

Quel délice ......je m'empresse de noter cette belle idée.
Merci et bonne journée
Michèle

regine 06/02/2015 18:39

tres engageant !!!

mamiekeke 06/02/2015 18:32

COUCOU BONSOIR Isa-Marie .

Çà y est cette fois je craque , je fond , je déguste ...... J' aime tout ce qui est dans ta quiche-tarte , m' en fiche du nom je mange le tout ha ha ha .

Bonne soirée et gros bisous marseillais du vendredi soir .
Renée (mamiekéké).

Isa-Marie 06/02/2015 18:38

Merci de ta gentillesse chère Mamie, tu es adorable !
Bises d'Isa-Marie

LadyMilonguera 06/02/2015 13:09

Champignons et ossau iraty, ça me plait ;)

Isa-Marie 06/02/2015 18:39

Merci de ta gentillesse chère LadyMilonguera !
Amitiés