Tartelettes Poireaux, DaiKon, Shiso 'n Basil Cress

Publié le par Isa-Marie

En fait ce sont de très douces tartelettes aux Poireaux, qui en soi sont un petit délice. Attention, je parle de poireaux bio, je ne sais pas si vous avez testé la différence, les poireaux bio sont parfaitement savoureux et digestes, les autres... no comment.

Un peu de fromage de chèvre fait le liant, pas d'oeufs dans ces amuse bouche.

Puis on joue avec les pousses.

Dans le titre j'ai nommé les Daikon Cress, qui sont piquantes comme le radis blanc, juste comme on aime : délicatement relevées.

D'autres tartelettes ont accompagné des pousses de basilic, d'autres encore des pousses de shiso vert, à la saveur mentholée et anisée...

L'idée est de retrouver la saveur de la parcimonie et de jouer avec les nuances qui s'épanouissent sous le palais.

Toutes ces pousses viennent de chez Koppert Cress, mais vous pouvez aussi les faire grandir chez vous. Une soucoupe, quelques sachets de graines bio, de l'eau et le tour est joué en quelques jours...

Vous pouvez aussi décider de juste garder l'idée de ces tartelettes aux poireaux et les saupoudrer d'un brin de piment d'Espelette pour le fun avant de les servir : à l'apéritif, ou bien en plat, accompagnées d'une salade. Un petit régal !

Tartelettes Poireaux, DaiKon, Shiso 'n Basil Cress

Pour 20 tartelettes il faut :

Une pâte feuilletée (bio c'est mieux)
Deux poireaux bio (impératif, essayez !)
Une part de fromage de chèvre
Sel de l'ile de Ré
Piment d'Espelette
Facultatif : jeunes pousses
Beurre ou beurre végétal
Huile d'olive bio de première pression à froid


 

Tartelettes Poireaux, DaiKon, Shiso 'n Basil Cress

Action :

Huile le moule à tartelette (j'ai utilisé un moule souple).

Déplier la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre retourné découper des ronds de pâte de la grandeur des moules.

Beurrer les empreintes des moules et déposer dessus les ronds de pâte.

Déposer sur chaque rond de pâte un petit peu de fromage de chèvre.

Eplucher les poireaux et les couper en petites sections puis les faire suer rapidement à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Les déposer ensuite dans les tartelettes et enfourner 20 à 25 minutes à 200°.

Sortir du four et saupoudrer de piment d'Espelette, ou parsemer de jeunes pousses...

Se régaler !

Les tartelettes sont moelleuses et savoureuses, le poireau apporte de la douceur, le fromage aussi, et le piment ou les herbes jouent en contraste...

Tartelettes Poireaux, DaiKon, Shiso 'n Basil Cress

Vous aimeriez faire germer vos propres graines à la maison ?

Je vous explique comment faire ici click...

Tartelettes Poireaux, DaiKon, Shiso 'n Basil Cress

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Fred 23/03/2015 00:11

Super, une autre recette bien appétissante que je mets de côté pour la prochaine visite de nos amis végétariens

Prince de Bretagne 19/03/2015 11:45

Prince de Bretagne aime votre recette, il la fait figurer au Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.

Miechambo 18/03/2015 13:18

Nous avons pris beaucoup de plaisir à les déguster hier soir ! Comme garniture : des petits poireaux bio et du fromage de chèvre, sel et poivre et c'est tout. Un délice. A refaire dès que je j'aurai d'autres petits poireaux.
Merci pour ce délicieux partage simple et efficace !
Bonne journée
Michèle

GUT 13/03/2015 18:09

Je n'en ferais qu'une bouchée c'est certain !! merci isa pour cette belle recette ! bisous

Isa-Marie 14/03/2015 08:12

Merci ma Claudine, très bonne journée et bises !

Méline 12/03/2015 16:01

Ce sera sans piment d'Espelette (puisque mon estomac est détruit) mais je respecterai la recette et la suivrai pas à pas, tellement elle me semble parfaite... bravo et merci à toi, belle fin de journée, bises amicales
Jacqueline

mamiekeke 12/03/2015 12:40

J' adore les poireaux même si c' est diurétique tant pis ha ha ha .
Bravo les tartelettes m' ont l' air tellement délicieuses qu' on mordrait bien dedans tout de suite .
Gros bisous marseillais du jeudi ensoleillé .
Renée (mamiekéké).

Miechambo 12/03/2015 12:28

Ce soir je vais avoir de "vrais" poireaux.......des bios !! Et je vais me dépêcher de tester ta recette simplissime et pleine de saveurs délicates.
Merci
Bonne journée
Michèle

LadyMilonguera 12/03/2015 12:11

Ces tartelettes ont du disparaitre bien vite.

martine 12/03/2015 10:34

Nous avons eu la même idée hier soir tarte poireaux ,champi et chèvre c'était trop bon!
je ne connais pas les Daikon Cress ils me font penser aux petites feuilles des radis qui lèvent
A l'occasion je regarderai au magasin bio si j'en trouve