Cassolettes de Shiitakés, Sauce Crémée à la Moutarde

Publié le par Isa-Marie

Ces cassolettes sont parfumées et pleines de caractère. Elles accompagneront très bien une petite salade de mâche, qui apaisera les accents un peu enflammés de la sauce à la moutarde.

A moins qu'on ne les marie à une belle potion de quinoa, on ne sait jamais quoi associer au quinoa qui est pourtant si bon...

Cassolettes de Shiitakés, Sauce Crémée à la Moutarde

Pour deux il faut :

300 gr de Shiitakés
Une cs de moutarde (j'ai choisi la moutarde anglaise en poudre mais vous pouvez parfaitement opter pour une moutarde de Dijon)
2 échalotes
200 ml de crème (ici une brick de crème d'avoine)
Un trait de tamari
Origan
Thym
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Faire revenir les shiitakés lavés et coupés dans un filet d'huile d'olive avec les échalotes émincées. Ajouter les aromatiques, en garder un peu pour la déco
Lorsque les shiitakés ont rendu leur eau, verser la crème et la moutarde et mélanger. Saler avec le tamari. Servir bien chaud...

J'ai ajouté quelques fleurs de bourrache pour rafraîchir ce plat un peu hot (mais délicieux) !

 

 

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Prince de Bretagne 10/05/2016 16:39

Superbe recette de shiitakés, et quelle jolie photo qui donne envie de les déguster !

Cécile Bleu Combava 03/05/2016 16:21

Je viens justement d'acheter des shiitakes frais! Miam!

Isa-Marie 03/05/2016 22:07

Tu vas te régaler Cécile !
Amitiés

la nonna 03/05/2016 11:21

j aime beaucoup cette recette

Isa-Marie 03/05/2016 22:07

Merci c'est très gentil
Amitiés

ludmilla 03/05/2016 10:09

bonjour, si on a pas de tamari on peut remplacer par quoi? ma mère m'a laissé un paquet de shitaké alors je suis bien tentée par la recette

Isa-Marie 03/05/2016 17:51

Coucou chère Ludmilla,
Tu faux remplacer le tamari par une sauce de soja de bonne qualité.
Par contre attention cette recette marche avec des shiitakés frais (en fait je ne connais pas trop les shiitakés déshydratés)
Très bonne soirée
Isa Marie