Biscuits aux Pommes Tombées

Publié le par Isa-Marie

Lorsqu'on a un jardin tout ce qui y pousse est précieux. Les pommes tombées sont inévitables, mais on ne les jette pas pour autant. On en donne une partie aux animaux de la forêt, et je cuisine les plus belles.

Si vous n'avez pas de jardin, allez voir dans les biocoops : il n'est pas rare qu'on y propose aussi des pommes tombées bien moins chère mais très utilisables.

Les notres sont très fermes et ont une petite saveur acidulée. Elles sont juteuses aussi. J'en emporte souvent une ou deux avec moi...

Biscuits aux Pommes Tombées

Pour 16 biscuits il faut :

50 fr de farine T65
50 gr de sucre de canne bio
50 gr de poudre d'amande
2 Pommes
Un trait d'huile d'olive bio de première pression à froid
20 ml de Calvados + 20 ml
1 pincée de fleur de sel
1 oeuf

Biscuits aux Pommes Tombées

Action :

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher les pommes et les couper en petits dés, les faire revenir dans l'huile d'olive avec le sucre. Puis verser 20 ml de Calvados et laisser légèrement caraméliser.

Mélanger ensemble tous les autres ingrédients dans une jatte. Ajouter les pommes sautées (qui ont eu le temps de refroidir). Déposer de petits tas de la valeur d'une cuiller à soupe sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en les espaçant car ils s'étalent.

Enfourner pour environ 15 à 20 minutes, lorsque les bords commencent à roussir ils sont prêts. Les détacher de la plaque à l'aide d'une spatule.

Se régaler !

 

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ManueB 05/10/2016 07:48

je regarderais pour ces pommes tombées !!!!!!
délicieux biscuits...

manue :)

mamapasta 04/10/2016 22:20

ce qu'il y a de bien dans le calva, c'est que ça se dilate....20 ml x 2 dans les ingrédients et 20cl x 2 dans la recette......Fallait pas rester le nez au dessus des vapeurs!!! ;-)
ils doivent être délicieux ces biscuits ; pas de pommes tombées à la biocoop mais chez le maraicher, oui!

Isa Marie 04/10/2016 22:23

Ha ha ! Tu as l’œil Eve !
Bon je le laisse c'est collector et si je corrige on ne comprendra plus ta remarque.
Disons... un trait généreux dans les pommes puis un trait généreux dans la pâte. Hopla.
Bonne soirée et amitiés

Jacqueline 04/10/2016 18:20

Une realisation simple et rapide mais particulierement gourmande qui utilise les pommes tombees, voila qui me plait, je vais essayer ces petits biscuits, je sais deja qu'ils feront des heureux, merci et bravo Isa-Marie. Une belle soiree, bises

Isa Marie 04/10/2016 22:28

Bonne soirée chère Jacqueline
Je t'ai envoyé un message.
Amitiés

Bernieshoot 04/10/2016 18:05

vers chez nous dans le sud-ouest avec la sécheresse les pommes sont rares cette année alors il faut vraiment toutes les utiliser

Isa Marie 04/10/2016 22:27

Coucou cher Bernie,
Oui cette année a vraiment été calamiteuse pour les fruits et légumes.
Amitiés

claude 04/10/2016 10:25

Quelle bonne idée gourmande! j'ai la chance d'acheter mes pommes sur le marché, chez un producteur qui met de côté des " vilaines " pommes qu' il vend moins cher et qui sont parfaites pour compote , gâteaux.....

Isa Marie 04/10/2016 22:26

Coucou chère Claude Cigogne,
Oui tu as bien raison, dès lors qu'elles sont sans traitement. Car les pommes sont parmi les fruits les plus traités en "conventionnel", avec le raisin. Et les artichauts qui eux cumulent les traitements d'une année sur l'autre.
Bonne soirée et amitiés

marie 04/10/2016 10:25

merci pour la recette! plein de pommes tombées ici!

Isa Marie 04/10/2016 22:24

Amitiés chère Marie
Bonne soirée

lavalée pierre 04/10/2016 09:37

pouvez-vous donner (approximativement) le poids de pommes, utilisé pour cette recette ? d'avance merci.

Isa-Marie 04/10/2016 19:05

Bonjour Pierre,
J'ai mis deux pommes et chacune pèse plus ou mois 100 grammes donc disons 200 grammes environ.
Bien amicalement
Isa Marie