Dés de Poulet parfumés à l'Ail des Ours et au Piment d'Espelette

Publié le par Isa-Marie

Parfumés ou épicés ? L'ail des ours n'est pas si fort que l'ail en gousses. Et le piment d'Espelette est, à mon palais, plus parfumé qu'épicé... Tout est une question de sensibilité.

Ce petit plat en tout cas est un délice, avec une sauce crémée, et je l'ai servi avec un riz basmati...

Dés de Poulet parfumés à l'Ail des Ours et au Piment d'Espelette

Pour deux il faut :

Un filet de poulet coupé en dés
5 feuilles d'ail des ours
2 échalotes
Un quart de poivron rouge
20 cl de crème (ici de soja)
Huile d'olive bio de première pression à froid
Piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin

Action :

Peler le poivron selon cette méthode ci et le couper en dés.

Laver et couper l'ail des ours. Le faire revenir dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées et le poivron.

Ajouter le poulet en dés. Lorsqu'il est saisi et devient blanc, ajouter la crème pour stopper la cuisson, assaisonner et laisser cuire une minute ou deux pour que les parfums se mélangent bien. Servir avec le Piment d'Espelette... Se régaler !

Si vous ne connaissez pas l'ail des ours, suivez moi au jardin, je vous montre à quoi ça ressemble, c'est ici click...

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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Doria 06/04/2017 11:06

L'ail des ours parfume beaucoup un plat. Le mien commence à pousser dans le jardin, je l'avais ramener de Strasbourg et je suis contente qu'il se plaise dans notre région. Ton plat doit être bien parfumé.
Bisous, Doria

Jacqueline 05/04/2017 13:04

L'ail des ours... j'aime infiniment... et muisque je pars en Haute-Savoie, je vais en faire provision... j'ignore si je peux congeler ces feuilles, je vais tout de meme tenter... Pour en revenir a ton plat... exquis et si subtilement parfume, je suis conquise d'emblee, juste ce que j'aime... une tendre et belle volaille qui sait s'entourer d'un duo gourmand et delicat, je note ta recette avec plaisir, bravo a toi ! Une excellente journee de mercredi, bises amicales

Isa-Marie 07/04/2017 10:06

Coucou chère Jacqueline,
Je suis sure que tu peux les congeler (à plat, entières) mais aussi les conserver dans l'huile d'olive, ou le vinaigre, te connaissant je sais que tu vas trouver de belles idées !
Amitiés d'Isa Marie

nanou 05/04/2017 09:03

tres bon j ai plein d ail des ours dans le jardin comment puis je le conserver ? merci

CATALANE 05/04/2017 08:36

Effectivement cette recette a l'air bien délicieuse, je vais la tester. Merci beaucoup !