Terrine de Champignons aux Olives

Publié le par Isa-Marie

C'est une terrine très fraîche, à servir avec une petite salade...

Elle est idéale pour les repas d'été, les apéritifs et les petits creux...

Terrine de Champignons aux Olives

Pour une terrine de 12 cm x 7 cm il faut :

5 gros champignons de Paris
80 ml de crème (ici de soja)
50 gr de pain (Poilâne pour moi)
50 gr de Sainte Maure coupé en dés
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 oeufs
1 cs de sauce de soja
1 cs de moutarde
20 olives noires dénoyautées et coupées en deux
Un quart de poivron rouge pelé* et coupé en petits dés fins
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Les feuilles de 5 branches de thym

Action :

Laver les champignons et les émincer.

Couper le pain en petits dés.

Faire revenir les échalotes et l'ail dans un bon filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons, le poivron, les olives, le thym, les dés de pain. Verser la sauce de soja, laisser revenir encore un peu puis retirer du feu, rectifier l'assaisonnement et verser la crème et la moutarde. .

Battre les oeufs dans une jatte, ajouter la préparation et bien mélanger. Ajouter les dés de fromage.

Chemiser une terrine de papier sulfurisé et verser la préparation puis enfourner à 200° pour 30 minutes. Laisser reposer au four 15 minutes puis sortir et refroidir avant d'entreposer au fridge une journée puis... Se régaler !

Nb pour peler les poivrons j'utilise une méthode simple, elle est ici click...

Terrine de Champignons aux Olives

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ninh binh tam coc 24/06/2017 04:05

Miam ! Cette terrine de champignon est bien appétissante !

annie 23/06/2017 12:11

je l'ai faite pour le repas du soir d'hier .c'est un délice .ce mélange de saveurs est parfait et le goût des champignons relève très bien l'ensemble .qu'elle belle recette .je referai surement .merci encore

Michelle 22/06/2017 16:51

une belle terrine avec des champignons, pour déjeuner sur le pouce ou en pique nique. bonne journée

Cendrine 22/06/2017 14:06

J'adhère pleinement à ta recette et au petit mot de Jacqueline, moi aussi je suis très cakes, terrines, quiches et avec ce temps c'est vraiment l'idéal. On y met de bonnes choses, on fait le tout maison, loin des cochonneries industrielles dangereuses pour la santé et qui n'ont pas de goût ou sont pleines d'exhausteurs... Bravo pour ta recette et encore merci pour ton paquet qui est bien arrivé, je suis ravie de ces beaux ustensiles, ils vont faire des heureux et ils ne resteront pas au fond d'un placard! Gros bisous Cendrine

Jacqueline 22/06/2017 11:29

Terrines, cakes, quiches... et toute l'annee... mais encore plus aux beaux jours... alors oui, oui, cette terrine champignons/olives est vraiment la bienvenue, bravo et merci a toi ! Une excellente journee, amities