Tartes Fines aux Fleurs de Courgettes et Fromage de Brebis

Publié le par Isa-Marie

Vendredi soir c'est Apéro ! Cette fois nous grignoterons des tartes fines !
Souvent en me promenant le matin au potager je vois de jolies coroles jaunes de fleurs de courges... Je me dis qu'il faut que j'en cueille une poignée, pour les dessiner, les cuisiner, les photographier... Mais de retour à la maison je passe à autre chose et finalement quelques jours après, j'en admire de nouvelles...

Cette fois j'ai pris le temps d'une petite cueillette ! Je n'en ai jamais beaucoup à la fois, une petite dizaine trois fois par semaine pas plus. Ce qui est déjà bien.

Les fleurs de courge ne durent pas bien longtemps. Une fois pollinisées elles se verrouillent et disparaissent. Si elles ne le sont pas elles défleurissent vite et passent la main aux suivantes... En bouquet elles restent épanouies quelques heures seulement. Il faut donc faire vite... Ce matin je m'y suis mise ! En les cueillant j'ai pensé les farcir, ou faire des beignets. Mais finalement ce sont ces croustillantes tartelettes que j'ai préparées pour l'apéritif !

Tartes fines crues

Tartes fines crues

Pour huit tartelettes fines il faut :

Une pâte feuilletée (bio, pour moi, et sans huile de palme)
Huit fleurs de courgettes
Trois cs de fromage de brebis
Les feuilles d'une tige de romarin et d'une tige de sarriette
Deux échalotes
Baies roses
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Tartes Fines aux Fleurs de Courgettes et Fromage de Brebis

Action :

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte et la couper en deux, en passant par le milieu. Recouper dans chaque moitié huit rectangles de la taille des fleurs.

Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter le fromage de brebis et répartir sur les tartelettes sans aller jusqu'au bord. Poser les fleurs de courgettes et saupoudrer de sarriette et de romarin. Laisser filer un peu d'huile d'olive et enfourner 20 à 25 minutes. Se régaler !

 

Oui les fleurs de courgettes se verrouillent une fois fécondées ! Et elles ressemblent à cela Click

 

 

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Sandra 09/08/2017 07:55

Pas mal, mais je retrouve plus le goût en beignet. Cependant tape à l'œil en présentation sur la table apéritif. Merci

Isa-Marie 09/08/2017 08:55

Moi je les trouve épatantes ces tartes fines !
Les beignets sont bien aussi mais beaucoup trop caloriques... Tout cela est subjectif, c'est une affaire de goûts...
Amicalement, Isa Marie

ManueB 05/08/2017 10:24

c'est un régal mais je n'ai pas de fleur au jardin peut être une ou deux, je vais voir au marché si j'en trouve !

biz
manue :)

Bernieshoot 04/08/2017 17:32

finesse couleurs et saveurs sont au rendez vous