Sablés sans beurre, glacés au Thé Matcha

Publié le par Isa-Marie

Ce sont de délicieux sablés sans produits laitiers : l'huile d'olive remplace ici le beurre...

Je les prépare souvent, ils ont toujours du succès avec leur délicieux glaçage au Thé Matcha !

A vous d'essayer...

 

 

Sablés sans beurre, glacés au Thé Matcha

La recette vous la connaissez sans doute pour l'avoir déjà vue plusieurs fois sur le blog. Je ne la change pas. Et la voici pour que vous ne cherchiez pas...

 

Sablés sans beurre, glacés au Thé Matcha

Pour une vingtaine de Sablés (tout dépend de leur épaisseur et de leur grandeur) il faut :

100 gr de farine T170
60 gr de sucre de canne non raffiné
40 gr de poudre d'amandes
5 gouttes d'extrait d'amande amère
30 ml d'huile d'olive bio
1 oeuf
Le zeste d'un demi citron bio
Le jus d'un demi citron bio
1 cc de poudre de Thé Matcha (Le Palais des Thés, choisi pour son parfum et son sachet refermable)
Une pincée de fleur de sel
QS de Sucre glace

Sablés sans beurre, glacés au Thé Matcha

Action :
Mélangez ensemble la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la fleur de sel, l'huile d'olive, le zeste de citron râpé, l'oeuf et l'extrait d'amande amère. Formez une boule.

Fleurez le plan de travail avec de la farine ou du sucre glace. Etalez la pâte au rouleau. Découpez les motifs à l'emporte pièce et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé elle même posée sur la plaque du four.

Enfournez pour dix minutes à 200°

Pendant ce temps préparez le glaçage : mélangez 1 cc de Thé Matcha en poudre avec 2 cs de sucre glace puis versez une cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez et ajoutez soit du sucre glace soit du jus de citron de façon à obtenir une pâte juste malléable. Si c'est trop liquide cela ne sèchera jamais et coulera partout. Si c'est trop épais on peinera à l'étaler. A vous de doser. Couvrez les biscuits de glaçage, laissez reposer et... Régalez vous !

Taste report :
Ils sont délicieux comme tout et acidulés...

Le Thé Matcha ?
C'est celui de la photo juste au dessus. Il est bio, et vient du Japon.

J'aime sa saveur, et sa présentation : le thé est enveloppé dans un sachet fraîcheur, lui même dans une boîte, fermée de deux couvercles dont un, quasiment hermétique. Une fois entammé on le garde au frais au fridge.

Je zoome dans le sachet pour vous montrer comment il se présente...

Sablés sans beurre, glacés au Thé Matcha

Il vient de La Route des Comptoirs, dont je vous ai déjà parlé... http://www.laroutedescomptoirs.com/fr/

 

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crisitane 27/04/2018 09:15

Le matcha, j'adore et le glaçage apporte une pointe d'amertume comme j'aime. Gros bisous