Tarte à la Tomate, moelleuse et parfumée façon Pizza

Publié le par Isa-Marie

Pour l'apéritif, samedi soir, j'ai préparé une quiche à la feta et une tarte à la tomate, moelleuse et parfumée, façon pizza.

J'aime bien les tartes rectangulaires, qui donnent des parts très graphiques...

 

Tarte à la Tomate, moelleuse et parfumée façon Pizza

Pour une tarte moelleuse il faut :

Une pâte à l'huile d'olive selon cette recette ci
8 échalotes
3 tomates
8 champignons de Paris
3 cs de concentré de tomates bio de qualité (Demeter le mien, si vous voulez je vous mettrai une photo de la marque)
Sel et poivre du moulin
Les feuilles de 5 branches de thym
Mozarella de Buffala
Olives de Nyons
Huile d'olive bio de première pression à froid

Tarte à la Tomate, moelleuse et parfumée façon Pizza

Action :

Chemiser le moule à tarte de pâte.

Faire revenir les échalotes dans un généreux filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile s'assèche, ajouter les champignons coupés finement. Lorsque la préparation s'assèche, ajouter le thym, les tomates pelées et coupées finement, le concentré et un peu d'eau. Compoter encore un peu (le temps global a été d'un quart d'heure environ). Ne pas hésiter à ajouter un peu d'huile d'olive et un peu d'eau lorsque le mélange s'assèche. Il doit rester onctueux. Assaisonner.

Verser sur le fond de tarte et enfourner pour 30 minutes à 180°

Au sortir du four, ajouter la mozarella et les olives. Servir bien frais.

 

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SYLVIE45 21/08/2018 07:57

Quels beaux verres,!!! si c'est un splitz,
Emploies tu du Campari ou de l'apérol . Pour moi un peu d'amertume oui mais pas trop.
Merci nous donner ta recette.

jacou 24/07/2018 12:38

miam , voilà qui donne bien envie d'essayer ! mais ...quand ajoute-t'on le concentré de tomate ? sur la pâte directement ? merci de nous dire...pour que très vite nous puissions la tester !
la famille Labrador

Isa-Marie 24/07/2018 14:21

Bonjour Famille Labradoux,
Merci de m'avoir fait remarquer cet oubli. Je viens de modifier la recette pour le réparer !
Amicalement.

Michèle 23/07/2018 10:01

Quel plaisir et quelle gourmandise! Amitiés isa-Marie