Poulet Sauce Meurette

Publié le par Isa-Marie

Alors valide t on l'appellation Meurette pour ce plat délicieux ? Dans mon poulet du dimanche il n'y a pas de lardons (je n'en ai pas cuisiné depuis... cela se chiffres en peut être dizaines d'années ?) et le vin n'est pas bourguignon, c'est le très fameux Merlot Soif d'Evasion de l'Ile de Ré...

Oui mais le mariage des aromatiques avec ce vin, les petites échalotes, les champignons et le poulet fermier valent toutes les appellations du monde...

Alors faisons fi des règles exactes, gardons la Meurette, et régalons nous de ce plat savoureux, qui parfume la cuisine lorsqu'on ouvre le four et fait venir les gourmands alléchés par les parfums et la belle allure de ce régal ! Voici la recette...

Poulet Sauce Meurette

Pour un beau plat du dimanche qui sert bien 8 gourmands il faut :

Un poulet fermier
Une bouteille de Soif d'Evasion Merlot de l'Ile de Ré
Une feuille de laurier
5 branches de thym
5 branches de sarriette
5 branches de marjolaine
Une branche de romarin
3 gros champignons de Paris lavés et coupés
2 échalotes
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Poulet Sauce Meurette

Action :

Couper le poulet en morceaux et les assaisonner.

Tapisser le plat d'aromatiques et placer le poulet dessus. A l'aide d'un pinceau de cuisine passer un peu d'huile sur la peau de chaque morceau. Verser environ 40 cl de vin (tout dépend de votre plat, le vin doit être "à l'affleurée" (expression perso et inventée à l'instant)...

Couper les échalotes et les glisser dans les interstices. Idem pour les champignons.

Enfourner à chaleur tournante pour 55 minutes environ à 180°...

Au moment de servir proposer quelques petits croûtons... Se régaler !

Poulet Sauce Meurette

Publié dans Recettes : les viandes

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ChloeVD 14/05/2019 05:34

Superbes photos …. Quelle belle couleur. ça donne bien envie d’y goûter !!!

Sandra Sagesse 10/05/2019 17:23

Merci pour ce partage. Je vais certainement en préparer ce dimanche. En tout cas, j’espère que mon plat sera aussi beau que le tien ! Je te souhaite une bonne journée, à bientôt.

chris 06 07/04/2019 22:23

J'avoue que pour ce genre de plat,j'utilise nos bonnes vieilles cocottes. Jamais préparer avec un four.
Je vais essayer. Bisous Chris 06

Isa Marie 08/04/2019 17:23

Hello Chris,
En cocotte tu n aurais pas une peau croustillante ! La si !
Amicalement

chrde22 07/04/2019 17:38

bonjour
c'est bien 4 cm ou 40 mm pour que les morceaux soient dans le vin ?
merci de votre réponse

Isa Marie 07/04/2019 21:15

Bonjour chrde22,
Lorsque j'ai lu votre remarque j'ai bien ri ! Merci de me l'avoir signalé, je viens de corriger. J'ai appuyé sur la touche "m" au lieu de la touche "l" qui est juste à côté. Comme souvent pour le vin il s'agit de cl ! Donc il s'agit de verser sur tout le fond du plat assez généreusement.
Dites moi si vous tentez la recette ? C'est délicieux !
... Et dites moi... Que signifie Chrde ?
Amicalement
Isa Marie