Tarte au Citron et aux Pistaches

Publié le par Isa-Marie

C'est une tarte au citron généreuse, à laquelle j'ai ajouté des raisins secs et des pistaches. A l'acidulé répondent un peu de croquant et le plaisir des raisins...

Tarte au Citron et aux Pistaches

Pour une tarte rectangulaire il faut :

Une pâte brisée
4 citrons bio (on utilise le zeste)
130 gr de sucre de canne
3 oeufs
3 gr d'agar agar
QS de raisins secs
QS de pistaches (ajuster selon que vous en voulez juste un peu ou plus généreusement)
3 coups de râpe de fève tonka

Tarte au Citron et aux Pistaches

Action :

Chemiser le moule de pâte et cuire la pâte au four 20 mn à 180°.

Casser les oeufs dans une casserole et les battre avec le sucre avec un fouet jusqu'à ce que tout soit parfaitement mélangé.

Verser l'agar en pluie, râper la fève tonka et mélanger à nouveau.

Laver et zester les citrons au dessus de la casserole et mélanger la préparation aux zestes râpés. Couper les citrons en deux, extraire le jus (environ 100 ml) et le verser dans la casserole. Mélanger à nouveau puis faire épaissir le tout à feu doux pendant environ 7 minutes. Ajouter les raisins secs et les pistaches (garder un peu de pistaches pour la déco) puis enfourner encore 10 minutes toujours à 180°.

Laisser refroidir puis entreposer au fridge une heure au moins avant de servir.

NB : au moment de la dégustation, j'ai ajouté des caseilles et des pistaches sur le dessus...

... Se régaler !

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Sandra Sagesse 10/05/2019 17:21

Coucou,

Que de belles couleurs, j’adore ! Cette tarte est non seulement sublime, mais elle a également l’air d’être délicieuse. Je te remercie pour ce partage et te souhaite une bonne journée, ciao.

iloucat 12/04/2019 10:43

Je vais faire la surprise de cette tarte à ma fille qui aime tant la tarte au citron.!

sofie 11/04/2019 09:59

Se régaler en effet !! Une tarte pleine de peps tout comme j'aime ! Superbe en plus ..
Bisouss
Sofiekitchenette

Naniland89 11/04/2019 07:44

bon idée avec des pistaches
bel association
bonne journée à toi

Bernie 10/04/2019 19:53

le mélange citron pistache c'est tentant

christiane 10/04/2019 10:14

Hum merci, ça me tente

claude 10/04/2019 08:35

Quelle belle recette! Cette association est bigrement tentante.Merci

Lomarcy 10/04/2019 08:17

Bonjour,
Mais que cela à l'air bon, je pense que je vais tester ta recette.
Bonne journée,
Lo