Quiche au Kale, poudre Casanova

Les pétales de gingembre frais donnent toute la personnalité à cette quiche moelleuse et pleine de personnalité.

Et aussi la poudre d'épices imaginée par Olivier Roellinger, qu'il a nommée Sérinissima en pensant à Venise... mais qu'il regrette de ne pas avoir applelée Casanova. Mois c'est le nom que je retiens pour cette recette, ce mélange d'épices est un de mes préférés...

Le kale vient de ma biocoop, juste à côté (on le voit pousser) et le gingembre est bio (le reste des ingrédients aussi)...

Pour une Tarte au Chou Kale il faut :

Une pâte feuilletée bio
3 oeufs
15 cl de crème (ici de soja)
2 branches de chou kale
3 cm de gingembre frais et bio, du Pérou
4 pincées de mélange d'épices Sérinissima (Casanova) Roellinger
50 gr d'Ossau Iraty
Une généreuse pincée de sel de l'Ile de Ré

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé, puis de pâte feuilletée.

Dans une jatte mélanger les oeufs battus, le kale détaillé en petits bouquets, la crème, les épices et le sel, le fromage râpé et le gingembre coupé en fins pétales.

Enfourner à 180° pour 30 minutes... Laisser reposer un peu... Se régaler !