Confitures de Rhubarbe à la Vanille
La confiture de rhubarbe a ce "Je ne sais quoi" de "différent", d'anglais, de suranné... Et de savoureux. Personnellement je serais capable de terminer un pot d'un coup, directement, à la cuillère, sans m'arrêter... Heureusement je me raisonne... L'avez vous essayée en condiment ? Elle accompagne merveilleusement les viandes blanches, entre autres...
Ici je l'ai préparée à la vanille, voici la recette...
/image%2F0928869%2F20210625%2Fob_b5bbef_feuille.JPG)
Pour quatre pots il faut :
- 1,3 kg de tiges de rhubarbe
- 800 gr de sucre de canne
- 2 citrons
- Une gousse de vanille
/image%2F0928869%2F20210625%2Fob_9a5f27_1.JPG)
Action :
- Laver et éplucher la rhubarbe
- Couper les branches en petits tronçons de 2 cm
- Les placer dans la bassine à confitures
- Presser les citrons et verser leur jus sur la rhubarbe
- Verser le sucre et ajouter la pulpe de la gousse de vanille
- Cuire à petits frémis pendant une demi heure en remuant très souvent
- Il se peut que la rhubarbe rende beaucoup d'eau, avec toute la pluie qui l'a nourrie. dans ce cas on peut donner un coup de mixer plongeant dans la confiture pour lui donner de la consistance (quelques secondes suffisent
- Mettre en pots (stérilisés) pendant que la confiture est très chaude
- Retourner les pots à l'envers pour faire le vide d'air
- Remettre les pots à l'endroit lorsqu'ils sont bien refroidis
- Étiqueter les pots
/image%2F0928869%2F20210625%2Fob_2e8a76_p6242166.JPG)
Epilogue
- Les confitures sont de chouettes cadeaux. J'en ai toujours en réserve, à offrir pour les petits présents impromptus que les gourmands apprécient...
- Avez vous testé l'insolent quatuor Confiture de Rhubarbe, Glace à la vanille, Banane, Sirop d'érable ? C'est un délice que j'ai découvert en Angleterre, une association de saveurs complètement craquante...
- Vous aimeriez vous aussi une jolie bassine à confitures en cuivre ?
La mienne vient de chez Baumstal, venez voir c'est ici click
Je vous la recommande car elle est magnifique et top qualité.
Pensez à donner le code GRE15 lors de votre achat, il vous donne une réduction de 15%, cela vaut le coup !