Tapas Pissaladières Portion et Côtes de Gascogne

Publié le par Isa-Marie

Quel soleil en ce moment ! On a très envie de prendre un petit apéritif dehors sous le parasol, en fin de journée alors qu'il fait encore chaud et que la lumière devient plus saturée...
Pour savourer ce moment de plaisir apaisant je vous propose des tapas très parfumés, de mini pissaladières toutes légères mais fortes en caractère.
Et pour les accompagner un Colombard Ugni Blanc, du Domaine Guillaman AOP... C'est un millésime 2012, à la fois frais et fruité, il se marie à merveille avec les petits triangles plein de soleil...TapasT.jpg

Pour quatre il faut :
Une pâte feuilletée
6 échalotes
Un petit flacon d'anchois (idéalement de collioure)
Quelques olives noires
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Action :
Eplucher et émincer les échalotes. les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient presque confites. Saler (peu) et poivrer généreusement.
Faire chauffer le four à 200°. Découper la pâte feuilletée en losanges (d'abord en bandes de 5 cm de large puis recouper). Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Garnir d'échalotes puis ajouter els anchois. Je les ai coupés en deux dans le sens de la longeur et disposés sur le pourtour pour délimiter. Ajouter une demi olive noire et enfourner 15 minutes.
Servir chaud avec le vin Côtes de Gascogne en savourant la fin de journée...

 

Colombard Ugni Blanc Guillaman : http://domaine-guillaman.fr/fr/vins-cotes-gascogne-guillaman/colombard-ugni-blanc.html

 

 

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Aurore 06/06/2013 12:56

Je mets la recette de côté! :-)

Fourchette 06/06/2013 06:44

en version individuel, c'est plus sympa pour l'apéro....

papillonmyosotis 05/06/2013 23:35

de bons petits carrés gourmands pour l'apéro sous le soleil.

kitchenette 05/06/2013 20:52

J'arriveeeeuu !! hihihi
kiki

regine 05/06/2013 16:44

je craque ....c'est peche mignon !!!! merci

Marion des Vins des Côtes de Gascogne 05/06/2013 16:34

Vivement l'heure de l'apéro pour déguster ces délicieuses tapas !
Merci Isa-Marie pour cette recette ensoleillée :)

josiane 05/06/2013 09:23

Justement après mon voyage à Nice je cherche une recette de pissaladière .

Brigitte 05/06/2013 09:01

J'aime beaucoup;)

Nuage de Lait 05/06/2013 08:41

J'aime bien cette version tapas
je retiens
bonne journée
bises
jojo

Evelyne 05/06/2013 08:34

J'en prendrais bien une!!! avec des anchois de Collioure c'est trop bon!! je t'ai vu sur le blog de Piment oiseau ( Roquefort Papillon) super !! bonne journée

Valérie Franche Comté 05/06/2013 08:34

Une jolie publication, très appétissante
Je te souhaite un beau mercredi
Valérie