Grelinette et Cassolettes : Omnivore 2014

Je viens d'animer, comme l'année dernière, des démonstrations culinaires sur le Salon Omnivore qui s'est tenu du 16 au 18 mars...
Omnivore est un fameux creuset de création, tous les ans les Chefs s'y retrouvent, mais aussi les producteurs, et tous les acteurs des professions de la restauration, qui font le point et présentent le meilleur de leur métier.

Pour ma part j'ai tenu le stand de cuisine de la Pintade, où j'ai démontré qu'on peut cuisiner cette volaille subtile, à la saveur un peu gibier, autrement que rôtie au four, comme on le fait un peu trop traditionnellement...

C'est donc une cuisson courte que j'ai proposée, au wok, et je vous assure que tous les gourmands qui ont dégusté mes préparations ont été étonnés par le côté moelleux et doux de la pintade préparée en cuisson brève et vive.

Je vous donne les recettes très vite ! Vous allez adorer j'en suis sûre !