Bricks de Sauge au Chabichou du Poitou
Ces petits croustillants sont un délice pour qui aime la sauge bien sûr. Elle est légèrement amère, un peu camphrée et ce parfum tout particulier est contrebalancé et mis en valeur à la fois avec le croustillant de la feuille de brick et le moelleux du fromage de chèvre…
Parce que quand on se retrouve le soir, avant dîner, on a bien envie de papoter en grignotant quelque chose de différent…
Un grand succès !
Pour deux (ou quatre) il faut :
12 feuilles de sauge
3 feuilles de brick
QS de Chabichou
huile d’olive de qualité, ici l'extra verte d'Olivier and Co*
Piment d’Espelette
* Cette huile est pleine de caractère. Elle n'est pas vraiment l'huile à la saveur "ronde" qui est si courante. Elle est "verte", un peu amère, très fruitée et lorsque les papilles en saisissent la subtilité on ne peut plus en imaginer d'autre...