Bricks de Sauge au Chabichou du Poitou

Ces petits croustillants sont un délice pour qui aime la sauge bien sûr. Elle est légèrement amère, un peu camphrée et ce parfum tout particulier est contrebalancé et mis en valeur à la fois avec le croustillant de la feuille de brick et le moelleux du fromage de chèvre…

Parce que quand on se retrouve le soir, avant dîner, on a bien envie de papoter en grignotant quelque chose de différent…

Un grand succès !

Pour deux (ou quatre) il faut :
12 feuilles de sauge
3 feuilles de brick
QS de Chabichou
huile d’olive de qualité, ici l'extra verte d'Olivier and Co*
Piment d’Espelette

Action :
Couper les feuilles de brick en quatre et tailler les arrondis de façon à obtenir des rectangles de la hauteur des feuilles de sauge.

Garnir chaque rectangle d’un tout petit peu de fromage et d’une feuille de sauge. Plier. Enduire d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrer de très peu de piment d’Espelette.

Passer sous le grill du four rapidement, des deux côtés, attention ca va très vite.

* Cette huile est pleine de caractère. Elle n'est pas vraiment l'huile à la saveur "ronde" qui est si courante. Elle est "verte", un peu amère, très fruitée et lorsque les papilles en saisissent la subtilité on ne peut plus en imaginer d'autre...
Pour en savoir plus sur cette délicieuse Huile Extra Verte : http://www.oliviers-co.com/fr/tous-nos-produits/huile-d-olive/l-extra-verte-huile-d-olive.html

Aviez vous lu mon petit topo sur la sauge ? C'était ici click

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