Mini tartelettes « Minute »
Elles ont toujours un grand succès et on les prépare en quelques minutes seulement. Je trouve géniales les recettes qui permettent en un minimum de temps de servir de petits régals.
Ici on prépare les tartelettes salées en 10 minutes chrono et l’alchimie des saveurs se fait dans pendant la cuisson. Lorsqu’on ouvre le four les parfums enchanteurs viennent nous chatouiller les papilles…
Pour 6 il faut :
Une pâte brisée (maison)
18 tomates cerises
50 gr de fromage de brebis
3 échalotes
Estragon séché
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Action :
Etaler la pâte et la découper en 6 ronds égaux, en prenant un bol pour emporte pièce. Déposer les ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé placé sur le grill du four.
Emincer les échalotes et les répartir sur les tartelettes. Saupoudrer d’estragon séché.
Couper les tomates cerises en chacune 4 mini tranches. Les répartir sur les tartelettes. Couper le fromage en dés et les répartir dans les interstices. Saupoudrer à nouveau d’herbes sèches. Assaisonner, laisser filet un trait d'huile et enfourner 20 minutes à 200°.
Servir avec un vinaigre balsamique acidulé (ici un balsamique Olivier & Co aux pommes).