Confitures Poires, Fève Tonka, Citron… Saveur « Bonbon »
Cette confiture n’est pas trop sucrée et son côté acidulé lui donne une saveur très « Bonbon »… Il faut se méfier, lorsqu’on plonge dans le pot on a toutes les chances de le finir dans la foulée !
Action :
La veille, éplucher les poires et les couper en très petits dés. Les mettre dans une jatte en verre ou en inox et ajouter le sucre. Filmer et laisser reposer au fridge.
Attention, ne jamais faire macérer les fruits la veille dans la bassine à confiture, cela créerait du « vert de gris » qui est toxique.
Le jour J, verser les poires sucrées et cotronnées dans la bassine ou dans une marmite.
Cuire à feu moyen (la confiture doit frissonner) pendant 30 minutes, pas au-delà.
Verser dans les pots stérilisés et les fermer. Les retourner jusqu’à ce qu’ils soient froids. Cela permet de faire le vide et de conserver les confitures.
Nb : La fève Tonka se trouve chez Terre Exotique
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