La Rhubarbe
J'ai toujours été fan de rhubarbe...
J'aime ses grandes feuilles déployées généreusement, ses tiges charnues, ses floraisons neigeuses...
Elle a ce petit côté british et suranné qui évoque plein d'images...
Celle d'un potager du sud de l'Angleterre. C'était chez les parents d'amis : le père était pasteur, il possédait un jardin grandiose, un piano à queue dans le salon et m'avait fait manger pour la première fois de ma vie des pommes de terre avec la peau. J'avais trouvé cela ébouriffant mais plutôt bon et de toutes façons on avait passé une journée à faire une cueillette sans fin, de groseilles à maquereau et de rhubarbes, justement, et j'avais très faim. Et puis par principe j'ai toujours aimé ce que préparent les anglais, à part la jelly...
La rhubarbe ce sont donc pour moi les jardins verdoyants et luxuriants avant tout...
Un des nombreux pieds de rhubarbe de mon jardin...
Dans mon jardin justement j'ai plusieurs "spots" de rhubarbe, qui viennent essentiellement de chez ma grand mère (une variété aux feuilles géantes) et de chez Matthieu Vermes.
Matthieu est producteur et spécialiste de la rhubarbe. Il produit beaucoup de variétés étonnantes, certaines énormes, comme la "Goliath", d'autres aux tiges résolument rouges, idéales pour les desserts et les confitures, des décoratives aux jolies feuilles mauves, et il vient de m'offrir un pot de "Stevenson" à la production décalée...
Il n'y a pas "une" rhubarbe mais "des" rhubarbes !
La rhubarbe Goliath est démesurément géante, la Valentine, douce, très peu acide, est très colorée avec ses puissantes tiges rouge vif qui donnent de délicieuses confitures pourpres.
La rhubarbe Frambozen Rood est une demi-précoce qui nous régale en avant-première en saison, elle est très productive...
La rhubarbe Sutton Seedless, comme son nom l'indique ne produit pas de graines et en revanche offre une magnifique production.
La rhubarbe Valentine offre la chair la plus douce...
La rhubarbe Elmblitz associe la chair rouge de Valentine et la grande productivité de Frambozen Rood...
Existent aussi la Mira, la Mikoot, la Victoria, la Red Champagne, l'Arrow...
Matthieu Vermes : le Domaine de la Source
Matthieu est un ami de Fête des Plantes, avec qui j'aime parler rhubarbes car c'est un passionné.
Il était à Saint Jean de Beauregard, il sera du 15 au 17 mai à Chantilly, où se tiendra la Fête des Plantes de Courson déménagée dans le 78 près de Paris.
Si vous pouvez venir à cette belle occasion (le lieu est féérique, les pépiniéristes sont sélectionnés rigoureusement et sont parmi les meilleurs d'Europe) ne manquez pas cette occasion.
Sur son site http://www.ledomainedelasource.fr/fr/6-rhubarbes vous pouvez aussi commander directement...
Rhubarbe en fleur, un pied de mon jardin
Et si vous voulez voir à quoi ressemblent les fleurs, puis les formidables graines de Rhubarbe, c'est ici click
Si vous voulez préparer un Sirop de Rhubarbe c'est ici click
Si vous vous demandez si les fleurs sont comestibles la réponse (qui est "non") est ici click...
Et si vous vous demandez ce qu'est une Vinaigrette de Rhubarbe c'est ici click
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