Popovers à la Farine de Maïs et à l'Origan
Ces petites bouchées Montgolfières sont à mi chemin entre gougères et soufflés. Pendant la cuisson elles prennent des formes différentes, si elles sont dans des moules arrondis elles se tournent sur un côté en gonglant, si on les place dans des moules légèrement annelés, elles montent tout droit.
Lorsqu'on les croque, elles fondent sous le palais, idéales pour l'apéritif ou pour emporter en randonnée...
Ici je les ai préparées en ajoutant de la farine de maïs pour avoir un effet croustillant. Mais vous pouvez utiliser de la farine T65 uniquement pour garder leur côté soyeux et doux...
Pour une vingtaine de bouchées il faut :
120 gr de farine (ici 80 gr de blé T65 et 40 gr de farine de maïs)
2 oeufs
150 ml de lait de soja
Une belle pincée de sel
Une pincée de poivre
Feuilles de thym et d'origan hâchées
Action :
Beurrer les moules.
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger ensemble les oeufs et la farine. Ajouter doucement le lait pour éviter les grumeaux puis les aromatiques, le sel et le poivre.
Verser dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
Enfourner pour 25 minutes. Se régaler !