Bricks de Courgettes et Oeufs de Truite

Publié le 5 juin 2015 par Isa-Marie

Ce sont des bouchées croustillantes et légères, qu'on a envie de croquer à l'ombre, à l'heure de l'apéritif un jour de grand soleil...

Les caissettes de bricks très friables éclatent sous le palais, pour laisser place aux lamelles de courgettes, juste croquantes mais avec de la mâche, et aux oeufs de truite doucement iodés.

Attention on ne peut pas trop les préparer à l'avance car le fromage de brebis qui est au coeur de ces petites gourmandises peut détremper les bricks...

Pour une vingtaine de bouchées il faut :

Une paquet de feuilels de brick
Un pot d'oeufs de truite
4 cs de fromage de brebis frais
Une courgette bio
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Détailler les feuilles de bricks en petits carrés (en les découpant toutes ensemble après avoir pris soin d'ôter les feuilles de papier sulfurisé qui les séparent). Enduire les carrés d'un peu d'huile d'olive pour les empiler les uns sur les autres en les décalant. On en enduit un sur deux c'est suffisant. Les déposer dans des empreintes en silicone.

Assaisonner le fromage de brebis et en déposer une noisette au fond de chaque caissette.

Couper la courgette en lamelles et en garnir les petites portions.

Enfourner à 200° jusqu'à ce que les bricks durcissent.

Au sortir du four ajouter les oeufs de saumon... Servir avec un bon Bordeaux blanc... Se régaler !

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