Poulet rôti aux Pruneaux et au Cognac

Pour huit gourmands il faut

Un poulet fermier bio découpé
Un sachet de pruneaux d'Agen dénoyautés
Un verre de Cognac (de l'Ile de Ré)
Deux verres de bouillon de légumes (maison)
5 échalotes
3 feuilles de Laurier Sauce
3 branches de Sarriette
3 branches de Thym
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et Poivre du moulin

Action :

Tapisser le plat à four d'aromatiques. Y déposer les morceaux de poulet assaisonnés. Glisser les échalotes coupées en deux dans les interstices, ainsi que les pruneaux. Badigeonner la peau d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Verser le cognac.
Enfourner pour 45 minutes à 200°. Facultatif : délayer une partie de la sauce avec de la crème. Se régaler !

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