Quiche aux Champignons, aux Capucines et à la Marmite
Drôle de titre, drôles d'ingrédients... Mais un délice : j'explique !
Les capucines sont une manne en ce moment au jardin. Je les trouve aussi belles que bonnes. Elles poussent sur les pieds de tomates et les envahissent en formant une allée toute verte et colorée de taches orange vif minium... C'est superbe...
Mais aussi, leur saveur est gentiment épicée et je les considère comme un condiment délicieux. Qui pis est, elles sont bourrées de vitamine C : je ne cherche à convaincre personne, mais en tout cas je les invite très souvent dans ma cuisine en ce moment...
Quant à la Marmite (prononcer marmaït), cette sauce anglaise pleine de levures et de vitamine B, je l'ai détestée en Australie, et redécouverte il y a peu chez des amis. Maintenant je l'adore !
Voici les ingrédients de cette quiche improvisée un brin ludique mais assurément savoureuse...
Pour une quiche petit format il faut :
Une pâte feuilletée toute prête bio
7 champignons de Paris
2 échalotes
2 oeufs
1 cs de fromage de brebis frais
8 feuilles de capucines
Sel et poivre du moulin
Marmite
Baies roses
Marmite !
Action :
Recouvrir le fond du moule à tarte de papier sulfurisé. Foncer le moule de pâte feuilletée.
Dans un bol battre ensemble les oeufs, le fromage de brebis, les échalotes coupées en dés, les baies roses.
Verser sur la pâte feuilletée, répartir des pointes de Marmite un peu partout (l'équivallent d'une cc). Enfourner 25 minutes à 200°.
Servir chaud et... Se régaler !
Vous aussi vous aimez la Marmite ?