Escargots de Filo aux Tomates, Jambon de Bayonne et Fromage de Chèvre
Ce sont des bouchées bien croustillantes et savoureuses. Elles ont un petit côté ensoleillé qui nous a beaucoup plu, je n'ai pu faire ma photo qu'avec celles qui restaient...
Elles peuvent se servir à l'apéritif, constituer une entrée, ou avec de la salade devenir un plat complet...
A vous d'essayer !
Pour une trentaine d'escargots il faut :
Un paquet de feuilles de filo
Quatre tranches de jambon de Bayonne, détaillé en lamelles
QS d'olives noires
70 gr de fromage de chèvre détaillé en copeaux
QS de sauce tomate maison
Deux échalotes
Thym et sarriette
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Dérouler la pâte filo. Déposer devant soi une feuille et la parsemer d'un mini filet d'huile d'olive. Déposer dessus une autre feuille de file, un peu d'huile d'olive et encore une feuille. Puis parsemer des échalotes émincées, du jambon, de la sauce tomate, les olives coupées en lamelles et du fromage de chèvre. Saupoudrer de feuilles de thym et de sarriette et assaisonner. Rouler la feuille de filo dans le sens de la longueur et bien serré. Mettre de côté et recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.
Couper les rouleaux en ronds de trois centimètres d'épaisseur et les déposer sur la plaque du four. Passer sous le grill cinq minutes, c'est le temps nécessaire pour que le fromage fonde et que les ronds se soudent bien. Servir et se régaler !