Tarte à la Choucroute, à l'Ossau Iraty et aux Pommes
C'est une tarte qui peut sembler déroutante à priori mais que j'ai adoré ! Pour vous lancer il faut bien sûr que vous aimiez la choucroute... Je l'ai mêlée à l'Ossau Iraty, qui fait office de liant, et à la pomme, qui apporte une saveur acidulée pour le peps. A vous d'essayer !
Pour une tarte de 25 cm x 25 cm il faut :
- Une pâte feuilletée bio
- 500 gr de choucroute déjà cuite et assaisonnée
- 2 cs de moutarde
- 2 Pommes bio
- QS d'Ossau Iraty (on dose en fonction de son amour pour ce fromage)
- Une poignée d'olives noires
- Le jus d'un citron
- Les feuilles de 3 branches de thym
Action :
- Chemiser le moule de papier sulfurisé puis de pâte feuilletée.
- Détailler les pommes en lamelles ou en dés et les déposer dans un e jatte avec le jus de citron et un peu d'eau. Puis mélanger les lamelles de pommes à la choucroute et ajouter l'Osaau Iraty coupé en lamelles et les feuilles de thym.
- Tapisser le fond de tarte de moutarde. Répartir la choucroute garnie de pommes et de fromage au dessus. Ajouter les olives et enfourner pour 30 minutes à 200°... Se régler !
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