Tarte au Haddock (Mille Sabords), aux Algues et à l'Ail des Ours

Publié le par Isa-Marie

Elle a un petit goût fumé cette tarte tourbillon à l'ail des ours... Et elle nous a régalés le temps d'un apéritif de retour de balade à vélo et en accompagnement d'un Spritz printanier...

C'est un délice à refaire d'urgence, sans doute le week end prochain, si je trouve encore de l'ail des ours...

En attendant, voici ma recette...

Tarte au Haddock (Mille Sabords), aux Algues et à l'Ail des Ours

Pour une petite tarte ronde il faut :

Une pâte feuilletée
Un filet de Haddock
3 échalotes
3 oeufs
10 cl de lait de riz
Une jolie poignée d'ail des ours
Une très généreuse pincée d'algues déshydratées
Poivre du moulin
 

Tarte au Haddock (Mille Sabords), aux Algues et à l'Ail des Ours

Action :

Une heure avant : faire cuire le haddock à petits bouillons dans une casserole d'eau chaude 5 minutes. Changer l'eau et la remplacer par de l'eau fraîche. Faire cuire encore 5 minutes. Changer encore l'eau et mener à ébullition puis laisser refroidir.

Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Laver les feuilles d'ail des ours et les disposer sur la pâte feuilletée de façon qu'il y en ait un peu partout.

Mélanger dans un grand bol les oeufs, le lait de riz, les échalotes hachées, la chair de Haddock émiettée et poivrer. Verser sur la pâte feuilletée et les feuilles d'ail des ours. Enfourner à 180° pour 25 minutes. Au sortir du four, ajouter les algues sans les réhydrater, elles vont s'assouplir avec la chaleur. Se régaler !

 

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Isabelle Fraineau 29/03/2021 11:00

Rien que le nom de la recette plein de poésie et déjà on voyage ! Et avec le Spritz, je valide à 100%. Tentant pour un déjeuner au soleil. Merci Isa-Marie.

ManueB 29/03/2021 10:44

cette tarte doit être délicieuse avec le poisson et les feuilles d'ail des ours !!!

manue :)