Tarte aux Tomates et aux Herbes Aromatiques

Publié le par Isa-Marie

Elle a des allures de pizza, cette tarte à la tomate ! On la sert fraîche, en apéritif ou en entrée, et elle est parfaite pour les pique niques... En général elle plaît à tout les gourmands !

Tarte aux Tomates et aux Herbes Aromatiques

Pour une grande tarte rectangulaire de 28 cm x 34 cm il faut :

  • Une pâte à l'huile d'olive selon cette recette ici click
  • 5 belles tomates bien mûres
  • 5 gros oignons
  • 7 champignons
  • 1 bocal d'anchois de Collioure
  • Un petit bouquet de basilic
  • Un petit bouquet d'origan
  • Un petit bouquet de sarriette
  • Olives noires de Nyons
  • Un filet de tamari
  • Sel et poivre du moulin
  • Piment d'Espelette
  • Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

  • Faire revenir les oignons émincés dans un généreux filet d'huile d'olive
  • Ajouter les tomates coupées en petits dés et les champignons émincés, et la moitié des aromatiques et laisser compoter à feu doux pendant 15 minutes, détendre avec un peu d'huile d'olive si besoin
  • La saveur est presque sucrée : verser 3 cs de tamari, 2 pincées de piment d'Espelette et ajuster l'assaisonnement. Laisser cuire encore un peu, le temps d'étaler la pâte
  • Etaler la pâte sur la plaque du four
  • Répartir la sauce à la tomate, puis les anchois et les olives
  • Enfourner pour 30 minutes à 180°
  • Laisser refroidit avant d'ajouter les aromatiques restantes
  • Se régaler !

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ManueB 29/06/2021 06:50

une tarte comme je l'aime.. miamm

manue

Isa Marie 29/06/2021 07:58

Coucou Manue,
Je partage avec toi !
Amitiés