Rolls d'Epinards au Miso
Ces petites bouchées légères et faciles pourraient bien figurer un une table de fêtes... Elles sont à base d'épinards(pour la chlorophyle), de miso blanc (pour ses bienfaits santé et sa saveur umami), avec de petits oignons rouges (qui relèvent haut la main tous les plats) et des baies de goji (pour la couleur et une mini touche sucrée qui devient du coup un exhausteur de goût)...
Pour une dizaine de Roulés il faut :
- Une pâte feuilletée
- 2 poignées d'épinards
- 1 oeuf
- 1 CS de double crème épaisse
- 4 CS de Miso blanc
- 10 olives noires
- Un bel oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
- Une grosse pincée de baies de goji
- Poivre du moulin (pas besoin de saler avec le miso)
Action :
- Faire revenir l'ail et l'oignon émincés finement dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Battre l'oeuf, la crème et le miso dans une jatte de façon à obtenir une crème très épaisse
- Ajouter les olives dénoyautées et coupées en deux, ainsi que l'ail et les oignons
- Bien laver les épinards et les couper finement à la main (pas de robot pour garder la texture). Les ajouter dans la jatte
- Etaler la pâte feuilletée et verser la préparation sans aller jusqu'aux bords
- Rouler sans trop serrer pour former un cyclindre. L'entreposer 15 minutes au congélateur pour qu'il se raffermisse
- Couper en dix rondelles à peu près égales en épaisseur et les placer à plat sur une feuille de papier cuisson déposée sur la plaque du four
- Enfourner pour 20 minutes... Servir aussitôt... Se régaler !
On les déguste à la main...
On les sert avec quelques pousses de feuilles d'épinards qu'on avait pris soin de réserver... en assiette pour une entrée ou sur la table basse du salon pur un apéritif relax...
Nb : mon astuce (qui marche hyper bien !) pour conserver des épinards bien au frais sans monopoliser tout le bas du fridge est ici click
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