C'est une mousse de poulet aromatisée au Cognac et aux herbes aromatiques, enveloppée dans une crépinette et cuite à la poêle. La saveur, délicieuse, très parfumée, est très proche de celle des terrines qui cuisent longuement au four... La texture est...

Stéphane Marie ouvre les portes de son jardin. Ou plutôt de ses trois jardins qui se déclinent, selon la lumière du jour, en jardin du Matin, jardin de l'Après-Midi et jardin du Soir. Ce livre propose une incursion au coeur du bocage normand, sur la presqu'île...

Un matin je me fais fi de la rosée et du froid et je file au jardin, un peu impatiente. L'hiver est-il en passe de nous quitter ? Les premiers signes de printemps seront-ils là ? A l'entrée du potager les jeunes touches de chlorophylle fraîche et d'optimisme...

Il vient tout juste d'ouvrir ses portes et ce jusqu'au 6 mars au CENTQUATRE, 5 rue Curial à Paris. Après le succès de la première édition en 2010, le Festival du Livre Culinaire installe ses bibliothèques sous l'égide d' Alain Dutournier, Président d'Honneur....

A l'origine les "empanadas", originaires de Galice, se préparaient avec de la pâte à pain, comme leur nom l'indique. Ici ils sont réalisés en pâte feuilletée pour la légèreté, et fourrés d'une farce sucrée salée. C'est une entrée Vegan saine et délicieuse......

L'association Saint-Jacques Truffes est absolument succulente. Avec la ratte du Touquet le trio devient parfait car les rattes bien chaudes exaltent le parfum de cette huile fine et délicate. L'huile de truffe est plus avantageuse que les truffes elles-mêmes...

Voilà dans ce livre tout ce que j'aimerais savoir faire...C'est mon côté "Écureuil" : empiler de jolies réserves a toujours été une seconde nature... Aussi parce que ce sont là de belles idées de cadeaux gourmands, personnalisés et pleins de panache....

Après mon post sur le Salon de l'Agriculture, où il était question de "Pousse-pieds" (voir ici), plusieurs personnes m'ont demandé de quoi il s'agissait au juste. Le " pousse-pied ", ou "pouce-pied" est un crustacé que l'on trouve essentiellement sur...