Une façon gourmande de réduire les portions de viande... Ces petites ballottines sont garnies de fromage de chèvre, de moutarde et d'herbes aromatiques, puis emmitouflées de crépine. Elles sont rôties doucement à la poêle avec des champignons... Pour...

Ce qui m'amuse avec les cakes depuis quelque temps, c'est de les préparer dans des contenants très variés, qui n'ont rien à voir à priori. Ici c'est une grande cassolette qui a pris la place du traditionnel moule à cake... Hier je vous ai montré comment...

J'ai commencé par l'Angélique. Puis j'ai continué avec des oranges, des clémentines de Corse et des cerises (du jardin, congelées en juin)... Je n'aurais jamais imaginé oser préparer moi même les fruits confits. Trop de sucre, lorsqu'on le manie soi même...

Connaissez vous le Foie Gras d'Oie ? Un vrai bon foie gras préparé dans la tradition est un régal absolu. Dans la tradition cela signifie avec le respect d'un terroir, certifié, et aucun autre ingrédient que le foie, du sel, du poivre et éventuellement...

La météo exceptionnelle (le réchauffement climatique ?) fait que les pieds d'angélique au jardin on recommencé un cycle... Comme j'avais laissé passer le moment de la cueillette en fin d'été, j'ai eu du coup une séance de rattrapage. Et j'ai fait une...

J'aime bien les Thés de Noël qui instaurent une ambiance rien qu'avec le parfum qui se dégage de la tasse... Cannelle, gingembre, épices... Et j'apprécie aussi la Route des Comptoirs qui propose d'excellents thés bio... J'ai donc testé le coffret qui...

Aujourd'hui c'est la Saint Nicolas, et traditionnellement on prépare des Manele, qui sont normalement de petites brioches alsaciennes en forme de bonshommes... Ici on adore les sablés alors mes Manele d'Ile de France sont des biscuits au citron ! Je les...

Le Château de Ferrières est un bijou d'architecture aux portes de Paris... Lundi dernier nous avons été invités à l'inauguration des illuminations de Noël... C'était féérique, et de nuit, avec toutes ces lumières, le château prenait une dimension mystérieuse...

Ah l'Italie ! Pour moi l'Italie est synonyme d'art de vivre (la "dolce vita"), de cuisine (gourmande et colorée), de mode, et de concentré de toutes nos origines latines... Il faut dire que je suis d'origine italienne justement (mon nom de jeune fille...

Les cailles ont toujours leur petit succès à table même si elles ne rassasient pas complètement les gros appétits. Leur saveur est fine et douce. Elles peuvent être préparées à l'avance, idéal pour un repas de réveillon ! Ici elles sont préparées en sauteuse,...