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Noix de Saint Jacques en Carpaccio à l'Huile d'Argan

Publié le par Isa-Marie

Noix de Saint Jacques en Carpaccio à l'Huile d'Argan

Lorsqu'on a la chance de trouver des Coquilles Saint Jacques splendides et bien fraîches, ce carpaccio mérite la petite préparation... Les noix sont "cuites" au jus de citron mais gardent toute leur saveur iodée, qui est même exacerbée. Et la texture...

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Punica Granatum nana récompensé à Chantilly

Publié le par Isa-Marie

Punica Granatum nana récompensé à Chantilly

Voilà un sémillant petit arbuste... Punica Granatum nana. Ce n'est pas la première fois que je vous parle de ce joli petit arbre aux fruits miniatures, c'est mon vrai grand coup de coeur... D'ailleurs il a été très remarqué à Chantilly (et fait partie...

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Saint Jacques en Bouillon de Miso

Publié le par Isa-Marie

Saint Jacques en Bouillon de Miso

Ce qu'on aime avec les Saint Jacques, c'est ce côté "noisette" si unique, et leur texture aussi lorsqu'elles sont belles et charnues. Avec cette recette on prolonge aussi leur saveur en les accompagnant d'un bouillon de Miso... Un plat "minute"... Pour...

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Riz aux Noisettes et aux Cèpes

Publié le par Isa-Marie

Riz aux Noisettes et aux Cèpes

Les cèpes ont ce petit côté exceptionnel qui sublime à peu près tout... Ici ils ont transformé un riz italien, qui a pris du coup une ampleur délicieuse... Les noisettes ont apporté leur croquant, je ne peux que vous inviter à essayer à votre tour ! Pour...

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Inktober 6 et Thé Oolong Passion de Fleurs Dammann

Publié le par Isa-Marie

Inktober 6 et Thé Oolong Passion de Fleurs Dammann

Je continue le challenge Inktober et pour ce sixième jour le mot à illustrer est "bouquet". Avec un B comme banal. J'avais commencé à m'habituer aux sujets border line entre Gargouille, Scurry et Coquille, voir ici click, du coup c'est presque trop facile. Du...

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Poelée de Saint Jacques aux Salicornes et à l'Oxalis

Publié le par Isa-Marie

Poelée de Saint Jacques aux Salicornes et à l'Oxalis

Les Saint Jacques sont juste snackées, les salicornes apportent un croquant iodé addictif et l'oxalis une petite touche acidulée très bonbon. Les fleurs de bourrache sont bienvenues, en plus de leur beauté elles offrent cette saveur qui rappelle un peu...

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