Cassolettes de Moules

Publié le par Isa-Marie

Une recette facile, qui plaise à tous et dans l'ambiance des vacances ? La cassolette de moules est idéale ! Elle se prépare avec des moules de bouchot, dont la saison vient de redémarrer maintenant. La cuisson se fait en deux temps, d'abord les légumes à la vapeur, puis les moules et zou c'est prêt. C'est un délice de parfums iodés assuré.Mai-2010-00242T.jpg

Pour quatre gourmands (donc quatre cassolettes) il faut :
Deux litres de moules
500 grammes de charlottes primeur qu'on cuira avec la peau
Huit petites belles carottes primeur si possible
Deux branches de céleri
Un poivron rouge
Une demi botte de persil qu'on utilisera en deux temps (cuisson des moules et présentation)
Thym et laurier
Filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Un verre de bordeaux blanc sec
Sept échalotes
Sel et poivre

Action :
Nettoyer les moules (gratter la coquille si besoin) et les pincer pour vérifier leur résistance
Nettoyer et éplucher les charlottes, les couper en tronçons, nettoyer et couper le céleri aussi. Éplucher le poivron rouge à l'aide d'un économe et le couper en gros dés.
Cuire à la vapeur les pommes de terre sur l'étage de dessous et au dessus les carottes, le céleri et le poivron. Lorsque les légumes sont cuits les répartir dans les cassolettes. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner.
Dans une grande sauteuse mêler les échalotes coupées finement, le persil ciselé, le thym et le laurier puis ajouter un fonds de bordeaux blanc sec. Verser les moules et les faire ouvrir à feu vif.
Lorsqu'elles sont juste ouvertes les répartir dans les cassolettes. Filtrer le jus rendu et le verser aussi. Passer les cassolettes deux minutes au four, ajouter du persil fraîchement ciselé et servir bien chaud. C'est un plat délicieux parfaitement (pré) estival !

 

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C

super idée !!! je la note pour ma puce qui adore les moules !
bises


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D

Elle me fait très envie cette cassolette...
Bonne journée


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D

Quelle jolie recette!!J'adore les moules mais j'en fais rarement,car les nettoyer c'est trop long!!Ta cocotte m'a l'air bien délicieuse!!Bonne journée!!bisous!!


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A

Bonjour Isa-Marie,
La présentation de ton plat est remarquable : les belles pommes de terre qui s'imbiberont du jus de cuisson des moules, le tout agrémenté du persil et des autres légumes si joliment disposés.
Bravo!
Amitiés,
Lou


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F

mumm, des moules !!! sympa cette recette et ta présentation !


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L

Très sympa cette recette !


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M

Quelles couleurs, quelle saveurs : tout me plait !!!! Bonne fin de journée !


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V

Je te souhaite un bon lundi, bize.

Valérie


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A

superbe ta recette!bises


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L

Alors ca pour un plat divinn,, c'est un plat divin . . .
Je mets la recette de côté.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


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B

Les moules, c'est bon, pas chères et déclinables quasi à l'infini ... le résultat coloré est très joli


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V

Je t'avoue que je ne cuisine presque jamais les moules, car c'est une corvée de les nettoyer une à une!!! Bisous


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S

Ho que c'est tout jolie!!!


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D

Bonjour Isa-Marie,
Comme elle est jolie cette cassolette de moules. Très originale et colorée.
C'est très sympa les moules ainsi préparées avec les légumes. Une belle idée.
Lai saison redémarre, nous allons pouvoir en profiter pleinement.
Je te souhaite une très bonne fin de week-end,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


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I

Je ne connaissais pas cette façon de cuisiner les moules; ça me plait beaucoup. Merci.


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C

Je me laisse tenter ... Même si chez nous , c'est forcément moules ...frites !!!
Bon dimanche ...
CLquipopotte♥♥♥


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C

waouh c' est sympa comme tout ,belles couleurs avec les légumes j' aime beaucoup
bon dimanche


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Y

J'adore les moules ta recette est très appétissante!Bisou et bon dimanche


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H

Legumes et moules, tout ce que j'aime.
Bon dimanche


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T

j'aime bcp les moules .. ici on les mange nature.. essentiellement .. mais je note ta recette pour une bien belle originalité
bisous


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