Confitures en Quatuor...

C'est toujours un plaisir que d'inventer de nouvelles confitures...Une alchimie tâtonnante où imagination et expérimentation seules peuvent mener à des trésors de gourmandise. Aujourd'hui je vous propose une Oeuvre au Rouge qui réunit en quatuor oranges sanguines (en haute saison actuellement), cranberries (aux vertus qu'on ne cite plus), citron et poires...Ces éléments mêlés à haute température pendant 30 minutes conduisent à un régal sans égal ! 
De quoi se donner des forces en cette fin d'hiver...


Il faut (pour quatre pots) :
2 kg de fruits :
ici 9 belles poires "conférence"
4 oranges sanguines bios
2 citrons bios
Une belle poignée de cranberries séchées
700 gr de sucre de canne

Action :
Éplucher les poires et les couper en mini dés. Les recouvrir immédiatement du jus des deux citrons pour qu'elles ne s'oxydent pas. Peler à vif les oranges sanguines et couper les quartiers en ôtant la fine peau qui les sépare (en gardant le jus). Tout réunir dans une cocotte en inox. Ajouter les cranberries et le sucre puis cuire à petits bouillons 1/2 heure. C'est le temps exact pour que les parfums des fruits ne soient pas altérés.
Mettre en pots préalablement lavés et ébouillantés. Retourner les pots une journée pour bien faire le vide.
Déguster ensuite. Ou offrir les pots à des personnes qui sauront les apprécier.

NB : cette confiture est une déclinaison de la Poire-Citron que vous trouverez ici (clic)...
 et relayée par ma cousine Tiusha là (clic)