Frédéric Jaunault, MOF, au Salon Omnivore

Le Salon Omnivore était un vrai creuset d'idées, une réunion de talents, un plaisir de découvertes pendant trois journées...
Je ne vous ai pas encore parlé de tout ce qui m'a plu et il me reste plein de photos à vous montrer.
Aujourd'hui j'ouvre le volet du stand Louis François, qui était installé juste en face du mien... puisque pendant trois jours j'ai présenté des recettes sur le Salon.
Louis François est une marque professionnelle qui depuis 1882 propose des produits naturels pour étayer les créations culinaires : agar agar, gomme arabique, mais aussi sirop d'érable... entre autres.
Sur le stand donc, trois grandes personnalités de la gastronomie ont préparé sous nos yeux des créations positivement éblouissantes et savoureuses...
Frédéric Jaunault, MOF 2011 primeur, Jean-Thomas Schneider, Chef Pâtissier et Nickolas Louis Mas, Chef, ont réalisé des assiettes superbes...
Parmi les réalisations : Soupe fraîche de Créances, ail noir pris dans sa glace, stalactité cristallisée de carotte, calisson frappé à la carotte du Doubs, gelée de carotte pourpre...

Frédéric Jaunault : http://www.fredericjaunault.com/ 

Louis François : www.louisfrancois.com

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