Gratin de Chou Fleur : Je découvre le Cuisine Companion

Publié le par Isa-Marie

Je vous propose un gratin bien de saison, savoureux et réchauffant, réalisé avec un chou fleur immaculé acheté sur mon marché préféré ici, et réalisé au Cuisine Companion.
Je vous rassure, si vous n'avez pas le Cuisine Companion la recette est aussi pour vous...
Je viens de découvrir le Cuisine Companion de Moulinex, qui est un super Robot, un commis de cuisine plein de ressource.
Et je me suis lancée.GratinT.jpgAvant tout je vous présente le robot : il cuit, mijote, cuit à la vapeur, hache, pétrit, mixe...
Sa capacité est énorme, il est doté d'un bol de 2,5 litres.
Il est puissant : 1500 w
Il propose 12 vitesses, et sa température va de 30° à 130°.
Il est muni d'un tableau de bord qui semble complexe au premier coup d'oeil, mais auquel on s'habitue très vite. Il est accompagné d'un livre de recettes qui propose un million de menus, il y a de quoi voir venir.
Il coûte 699 €.CC.jpgJe vais vous donner mon avis très franc au fil des recettes. un robot doit être vraiment une aide dans une cuisine.
Personnellement sur mon plan de travail il y a en permanence le kitchen Aid pâtissier, avec lequel je fais mon pain chaque semaine et je vous ai proposé une recette tout récemment ici click, le Bamix, qui est un mixeur plongeant et c'est tout. Le Cuisine Companion va t il mériter sa place ?
Alors justement, il est assez compact, plutôt haut, il semble se faire discret par rapport à toutes les fonctions qu'il promet d'assurer. Et il me semble parfait pour une grande famille car sa capacité est assez énorme, 2,5 litres comme je vous l'ai dit plus haut.
Ici je l'ai utilisé pour préparer un gratin de chou fleur. Il a cuit le chou fleur à la vapeur et a réalisé la béchamel. J'aii ensuite réparti dans des cassolettes et fait gratiner.
Cuisson du chou fleur :
J'ai découpé les sommités et les plongées dans une eau additionnée de vinaigre blanc, comme je le fais toujours, pour le laver et pour qu'il garde sa belle couleur blanche. Il y avait 900 gr de chou en tout, l'ensemble est rentré dans le bo;du Cuisine Companion. J'ai programmé 35 minutes à 90° et j'ai fait autre chose, le CC a sonné lorsque c'était prêt.
La béchamel au CC :
J'ai rincé le bol de l'appareil et j'ai enclenché l'outil batteur dans le bol. J'ai versé
50 cl de lait (de soja)
50 gr de farine T65
du sel et poivre du moulin
De la noix de muscade que j'ai râpée,
Les feuilles de deux branches de thym frais
J'ai fermé et lancé la vitesse 7 pedant une minute. Puis sur le dessus, sans ouvrir le couvercle, j'ai versé 50 gr de beurre (ici un succédanné végétal), 2 cs d'Ossau Iraty râpé et j'ai enclenché le programme sauce vitesse 4 à température 90° pendant 8 minutes. Ca a sonné, j'ai vérifié la saveur (très bien) et la texture (parfaite).
Les cassolettes : 
J'ai versé une CS de tamari au fond de chaque cassolette. Puis j'ai recouvert de chou fleur (il en est donc resté pour une autre utilisation) et ensuite de béchamel. J'ai réparti des amantes effilées et j'ai enfourné en fonction grill dix minutes.
Conclusion : au CC la béchamel est lisse, belle et sans grumeaux. J'ai utilisé un seul appareil pour tout préparer. Je n'ai pas eu à tourner la sauce pour la préparer et j'ai donc gagné du temps pour un résultat parfait...
Convaincue sur cette recette !

 

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Publié dans Matériel et Outils

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P
Alors moi, j'ai testé le cookéo de moulinex et je suis conquise!
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N
super ce robot c est le 3eme achat ds la famille merci
B
J'ai le Thermomix depuis longtemps le premier je l'avais acquis pendant ma grossesse de ma fille qui a 36 ans , bien sur maintenant j'ai le dernier modèle, puis le kitchen-aid , le multicuiseur
Philips , tu l'auras compris je suis addict aux aides culinaires si j'ajoute mes deux map plus le multicuiseur vapeur qui est extra
Donc je prends note de la recette mais je loucherai sur ton nouveau compagnion mais promis je serai raisonnable bonne soirée lol bises
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V
Ce robot a l'air très performant et un peu moins cher que le thermomix. J'ai ce dernier dont je me sers régulièrement mais pour cuire mon chou fleur comme j'aime, j'utilise la cocotte minute. Bonne
soirée.
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D
j'entends parler de cet appareil par des copines virtuelles depuis avant NOEL : elles en sont contentes. J'ai le Thermomix depuis deux ans. C'est vrai qu'il ne permet pas de cuisiner pour plus de 4
personnes ou alors faire 2 tournées.
Je me dis que j'aurais peut être dû attendre...
merci pour la recette, je vais l'essayer.
bonne fin de journée
d
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M
Bonjour Isa-Marie,
Et bien non, je n'ai pas le robot magique mais la recette reste parfaite pour moi et c'est avec grand plaisir que je l'essaye, le gratin de chou-fleur est un met succulent et particulièrement
gourmand comme j'aime, bravo et merci à toi !
Je te souhaite une excellente fin de journée de mardi, bise amicale
Jacqueline
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L
Il me plait bien ce gratin...
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F
Moi aussi je suis séduite par cet appareil. "Que choisir" doit faire un comparatif, j'attends et je me lancerai peut-être. Je garde donc ta recette.
Bonne journée, FLaure
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C
tu sais j'aime tout ces robots mais la vaisselle après de toutes ces pièces me font souvent hésiter

bisous
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F
J'apprécie beaucoup ton commentaire sur le cuisine compagnion,à un moment où nous nous interrogeons sur le choix d'un robot .Celui-ci me paraît très complet et j'avoue que j'hésite encore entre lui
et le thermomix.Je suis séduite par ta démonstration,ton avis compte beaucoup pour moi.Merci pour le partage!
Bonne journée!
bonne journée !
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G
Je venais voir ta recette et au final j'ai eu aussi des explications sur un robot qui promet de bons résultats ! Peut être est-il moins cher que les concurrents ! je vais aller voir ça et j'attends
ton avis sincère pour la suite !! Gros bisous et .... bravo pour ton petit gratin !
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B
Parfait cet appareil! Je le verrais plutôt sur le plan de travail de ma fille car moi j'ai le temps de cuisiner ( normalement, hi!)
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M
Merci pour ce partage mais je continuerai a cuire mon chou fleur dans ma classique cocote minute
Je retiens cependant l'idée de rajouter des amandes effilées
Bonne journée
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R
tres bonne recette tres certainement !!! et le robot a l'air super ; bonne journee
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K
Tu es la deuxième à parler de ce nouveau robot, dont je n'avais jamais entendu parler et qui me semble vraiment extra !!! Dans le style du thermomix qui te permet semble-t-il de faire les même
choses .. je dis semble-t-il puisque j'expérimente le mien également depuis Noël .. Je m'en sers chaque jour, et depuis je n'ai plus rien utilisé d'autres hormis les poêles ! J'étais dubitative, je
suis séduite !
Je pense qu'il en sera de même pour toi ..
Bisoussss
kiki
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