Gratin de Chou Fleur : Je découvre le Cuisine Companion

Je vous propose un gratin bien de saison, savoureux et réchauffant, réalisé avec un chou fleur immaculé acheté sur mon marché préféré ici, et réalisé au Cuisine Companion.
Je vous rassure, si vous n'avez pas le Cuisine Companion la recette est aussi pour vous...
Je viens de découvrir le Cuisine Companion de Moulinex, qui est un super Robot, un commis de cuisine plein de ressource.
Et je me suis lancée.Avant tout je vous présente le robot : il cuit, mijote, cuit à la vapeur, hache, pétrit, mixe...
Sa capacité est énorme, il est doté d'un bol de 2,5 litres.
Il est puissant : 1500 w
Il propose 12 vitesses, et sa température va de 30° à 130°.
Il est muni d'un tableau de bord qui semble complexe au premier coup d'oeil, mais auquel on s'habitue très vite. Il est accompagné d'un livre de recettes qui propose un million de menus, il y a de quoi voir venir.
Il coûte 699 €.Je vais vous donner mon avis très franc au fil des recettes. un robot doit être vraiment une aide dans une cuisine.
Personnellement sur mon plan de travail il y a en permanence le kitchen Aid pâtissier, avec lequel je fais mon pain chaque semaine et je vous ai proposé une recette tout récemment ici click, le Bamix, qui est un mixeur plongeant et c'est tout. Le Cuisine Companion va t il mériter sa place ?
Alors justement, il est assez compact, plutôt haut, il semble se faire discret par rapport à toutes les fonctions qu'il promet d'assurer. Et il me semble parfait pour une grande famille car sa capacité est assez énorme, 2,5 litres comme je vous l'ai dit plus haut.
Ici je l'ai utilisé pour préparer un gratin de chou fleur. Il a cuit le chou fleur à la vapeur et a réalisé la béchamel. J'aii ensuite réparti dans des cassolettes et fait gratiner.
Cuisson du chou fleur :
J'ai découpé les sommités et les plongées dans une eau additionnée de vinaigre blanc, comme je le fais toujours, pour le laver et pour qu'il garde sa belle couleur blanche. Il y avait 900 gr de chou en tout, l'ensemble est rentré dans le bo;du Cuisine Companion. J'ai programmé 35 minutes à 90° et j'ai fait autre chose, le CC a sonné lorsque c'était prêt.
La béchamel au CC :
J'ai rincé le bol de l'appareil et j'ai enclenché l'outil batteur dans le bol. J'ai versé
50 cl de lait (de soja)
50 gr de farine T65
du sel et poivre du moulin
De la noix de muscade que j'ai râpée,
Les feuilles de deux branches de thym frais
J'ai fermé et lancé la vitesse 7 pedant une minute. Puis sur le dessus, sans ouvrir le couvercle, j'ai versé 50 gr de beurre (ici un succédanné végétal), 2 cs d'Ossau Iraty râpé et j'ai enclenché le programme sauce vitesse 4 à température 90° pendant 8 minutes. Ca a sonné, j'ai vérifié la saveur (très bien) et la texture (parfaite).
Les cassolettes : 
J'ai versé une CS de tamari au fond de chaque cassolette. Puis j'ai recouvert de chou fleur (il en est donc resté pour une autre utilisation) et ensuite de béchamel. J'ai réparti des amantes effilées et j'ai enfourné en fonction grill dix minutes.
Conclusion : au CC la béchamel est lisse, belle et sans grumeaux. J'ai utilisé un seul appareil pour tout préparer. Je n'ai pas eu à tourner la sauce pour la préparer et j'ai donc gagné du temps pour un résultat parfait...
Convaincue sur cette recette !

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