L'Amour en Cage, Le Foie Gras de la Saint-Valentin
"L'Amour en cage", c'est le Foie Gras du Sud-Ouest mi-cuit que la Comtesse du Barry a imaginé pour les amoureux...
Il est lové dans un bocal portion pour deux, avec en top ces petits fruits ronds et gourmands, légèrement cachés mais si pétillants lorsqu'on
les découvre, un peu comme une soirée douce en amoureux...
Une touche de gingembre, juste ce qu'il faut de piment d'Espelette et ce foie-gras de canard fermier
devient acteur d'une soirée raffinée et pleine d'intentions gourmandes de Saint-Valentin...
Je vous propose de le présenter comme ceci : achetez une poignée de physalis chez votre épicier ou sur le marché. Ouvrez
légèrement les petites clochettes qui protègent les fruits ronds et orangés. 
Découpez des éclats de foie gras, posez les sur les pommes de physalis à peine déshabillées, laissez la gourmandise entrouvrir cette déclaration
savoureuse, et fermez les yeux : l'équilibre et le plaisir des papilles sont bien à ce rendez vous si original...
Pour en savoir plus : http://www.comtessedubarry.com/amour-en-cage-de-foie-gras-aux-physalis.html
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