Palourdes aux Fusilli Lunghi

Publié le par Isa-Marie

Les palourdes sont un de ces coquillages très fins qui ravissent le palais. Il m'est arrivé d'en "pêcher" et la meilleure récolte fut (avec l'autorisation des ostréiculteurs) près des parcs à huîtres...
Mais je vous déconseille formellement de tenter cela sans autorisation... 
Celles ci viennent tout droit du marché de Saint-Martin de Ré et je les ai préparées le plus simplement possibles : à la marinière. Et je les ai servies avec des Fusili Lunghi de Garofalo, les meilleures à mon sens... Une recette toute simple mais aux saveurs franches et affirmées...
Fusilli Lunghi T

Pour deux il faut :
600 gr de palourdes
200 gr de pâtes fusilli lunghi
Une belle échalote
Un gousse d'ail
Thym et laurier
Un petit bouquet de persil plat
Un verre de vin blanc sec
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid

Action :
Cuire les fusilli al dente. Ciseler le persil, l'ail et l'échalote finement.
Faire ouvrir les palourdes dans un filet d'huile d'olive avec les aromatiques et le vin blanc bien chauds. Lorsque les coquillages sont ouverts ils sont cuits. Les servir avec le jus et le persil plat, et les dés de poivron, sur un petit nid de fusilli  
  

 

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P
cela sent bon ... chez toi ma ISA
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C
une assiette comme je les aime
bisous
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K
Un plat merveilleusement parfumé et savoureux, les palourdes sont d'excellents coquillages dont je raffole, bravo pour cette recette gourmande et savoureuse à souhait, belle prestation ! je te
souhaite une excellente journée, bisous
Jacqueline
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V
miammm!!
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C
très jolie présentation... Je n'en ai jamais cuisiné...
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P
Une superbe assiette pleine de saveurs!
Bonne journée, Prici
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B
Un bien joli plat très appétissant!
Bonne journée. Bises
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J
une assiette qui me donne bien envie!merci!
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S
Mmmm une recette qui me plait beaucoup.
Cela semble délicieux.
Bonne semaine.
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R
Les recettes simples sont les meilleures!! merci
bisous et bonne semaine
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