Saint-Jacques au Caviar de Balsamique et Fleur de Sel

Ce sont des bouchées qu'on peut servir en apéritif dînatoire ou en entrée... Elles ouvrent l'apétit avec beaucoup de délicatesse...
Les Saint-Jacques sont juste snackées, et on leur ajoute un condiment de perles de vinaigre balsamique de qualité préparées à base d'agar agar. Quelques pépites de fleur de sel et des feuilles de sauge ananas apportent le petit plus qui les met en valeur.
Pour deux il faut :
Six Saint-Jacques
Un petit pot de Vinaigre Balsamique en perles
Six feuilels de sauge ananas
Fleur de sel
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action : 
Snacker les Saint-Jacques en les retournant une fois. Elles doivent être juste nacrées. Les parsemer de quelques pépites de fleur de sel. Ajouter une petite portion de perles de vinaigre balsamique sur chaque noix. Servir sans attendre. 

J'ai trouvé les perles de vinaigre balsamique chez Comari Diffusion

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