Soupe de Miso au Tofu

A base d'algues comme ici cette soupe dashi présente des saveurs très subtiles. Elle démarre avec une préparation, que j'achète toute faite, qui est composée d'algues et de bonite. C'est le miso. Je l'associe à des légumes forts en goût (celeri, poireau, poivron) et à des dés de tofu frits, légèrement croustillants. Les spaghettis de mer, légèrement croquants, complètent cette combinaison très goûteuse. Qui se sert très chaude.


Il faut :
1 poireau
1 branche de céleri
1/2 poivron rouge 
1 litre d'eau
1 sachet de miso
1 paquet de tofu
1 échalote
Un peu de tamari (environ 1 cuiller à café)
Quelques spaghettis de mer (se vendent en sachet, marque Primeal, en magasin bio).

Action :
Couper le poireau, le céleri et les poivrons rouges en fines paillettes. Par ailleurs couper le tofu en dés et faire revenir légumes et tofu dans l'huile d'olive avec 1 échalote hachée.
Préparer le bouillon en diluant le miso dans 1 litre d'eau. Laisser cuire 5 mn.
Ajouter le tamari. Puis ajouter les spaghettis de mer coupés et servir. Les algues doivent rester légèrement croquantes. Le tout doit être servi très chaud.