Tarte Soubise Tapenade Grillagée

Charles de Rohan, prince de Soubise et maréchal libertin, a inventé cette délicieuse sauce nourrie d'oignons et de crème...
Ici je l'ai personnalisée avec une tapenade qui lui donne du peps et fait de cette tarte un petit trésor de gourmandise... A vous de tester et de me dire ce que vous en pensez...

Pour une tarte carrée de 22 cm x 22 cm il faut :
Sept beaux oignons nouveaux
Une brick de crème (ici de soja)
Une pâte feuilletée
Un petit pot de tapenade (ou une tapenade maison) 
Un filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Thym

Action :
Chemiser le moule de papier sulfurisé (ou le beurrer) et de pâte feuilletée. Garder les chutes et les découper en lanières fines.
Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre du moulin, et de thym... Lorsque les oignons sont bien fondus, ajouter la crème et laisser compoter.
Puis répartir sur le fond de tarte et recouvrir de crosillons.
Enfourner 30 minutes à 200°. Au sortir du four répartir la tapenade par petites touches dans chaque petit carré.
Ajouter des feuilles de marjolaine si on en a sous la main. Déguster tiède avec une bon vin blanc sec...

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