Tartelettes de Pique-Nique avec quelques astuces

La semaine dernière nous avons fait une escapade en Suisse Normande, d'ailleurs je vais vous en reparler tout bientôt. Et parce qu'il faisait vraiment beau nous avons décidé d'organiser un pique-nique dans la campagne.
Un petit coin sympa, zou on s'arrête, on s'installe et on ouvre les paquets préparés à l'avance.
Pour pouvoir manger sans se salir j'ai adopté quelques astuces pour ces tartelettes :
- Elles sont servies dans leur moule en porcelaine, ainsi elles ne s'abîment pas et arrivent pimpantes au déjeuner.
- Elles sont cuites en deux temps, pour que le dessous "tienne" bien et ne s'avachisse pas lorsqu'on les croque à pleines dents : une première cuisson, toute normale, et une seconde, où je les pose directement sur la grille du four, pour que le fond de pâte durcisse un peu. Four éteint ensuite, je les laisse sécher dedans jusqu'à ce qu'elles soient froides.
- Une feuille de papier sulfurisé entre les tartelettes et les moules en porcelaine permet de les attraper sans encombre et de ne pas en mettre partout...
Serais-je maniaque ? Euh non, je ne crois pas mais j'ai voulu anticiper et penser à quelques "trucs" pour éviter les tâches car après nous avions prévu quelques visites... (ne pas oublier les serviettes en papier tout de même :D).

Pour 3 Tartelettes à la tomate :
Une pâte feuilletée bio toute prête
Une boite de pulpe de tomate Mutti (il en est resté)*
6 champignons de Paris
9 olives noires
2 échalotes
Les feuilles de quatre branches de thym
Sel et poivre du moulin

Action : 
Chemiser les moules de papier sulfurisé, puis de pâte (je préfère la pâte feuilletée à la pate à pizza car elle donne un résultat léger). Piquer la pâte et la mettre au four 25 minutes à 200° (adapter le temps en fonction de la pâte et de votre four).
Pendant ce temps faire revenir l'échalote émincée. Ajouter la pulpe de tomate. Assaisonner et laisser mijoter. Laver et émincer les champignons, les ajouter à la pulpe de tomate qui réduit, avec le thym.
Sortir les pâtes de leurs moules et  les garnir. Ajouter les olives. Les repasser au four, directement sur la grille, 10 à 15 minutes. Arrêter le four et laisser sécher jusqu'à refroidissement. Replacer dans les moules, lavés et séchés, avec une feuille de papier sulfurisé entre les tartelettes et les moules...

 * On m'a envoyé divers produits Mutti (italiens) pour les tester et donner mon avis. Ici j'ai découvert la "polpa" : une pulpe de qualité me semble t il, pas acide et très goûteuse, un peu liquide. Je vois ce produit comme une aide qui facilite et permet de gagner du temps. Pour des tartes il convient de la faire réduire un peu, ce qui par ailleurs concentre encore les saveurs. J'ai aimé !   

Le jeu de la recette :cela se passe sur le site des moules de bouchot, de votre côté vous jouez pour gagner une tablette tactile Samsung plutôt chouette, et si vous votez pour ma recette je gagnerai peut-être un week-end en relais et chateau (je n'y suis jamais allée, j'en rêve même si la concurrence sera sévère car les autres candidats en lice sont très connus...)... On ne peut jouer qu'une fois mais vous pouvez passer le mot à vos proches, à vos amis... Je compte sur vous ? C'est ici (click)

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