Velouté de Patate douce et Carotte, copeaux de Coppa
Le goût de la patate douce se situe entre celui du potimarron,
de la châtaigne et du potiron. Elle est reconnue pour être un allié antioxydant et pour nous apporter des trésors de bêta carotène et vitamine A. De quoi
avoir la patate !
Si vous avez des enfants en âge de tout découvrir n'hésitez pas, ajoutez un tubercule supplémentaire en faisant votre shopping. Vous le mettrez dans une verre avec de l'eau au quart de sa hauteur
et très vite des feuilles vont apparaître...puis de grandes tiges et enfin des fleurs...
Mais revenons à nos moutons ou plutôt à nos carottes, qui forment le duo de ce velouté très goûteux, idéal pour nous réchauffer en douceur et en un temps record.
Il faut (pour deux) :
1 belle patate douce
3 carottes
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille (cube maison, de bouillon d'une précédente recette gelé dans le bac à glaçons)
Poivre du moulin
Quelques tranchinettes de coppa
Action :
Éplucher et couper les légumes en petits morceaux, et les recouvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Cuire à feux
doux 20 mn environ (vérifier à la pointe d'un couteau que les légumes sont souples). Mixer au robot plongeur. Ajouter quelques tours de moulin à poivre et ne pas saler. Faire revenir la
coppa à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elle forme des chips. C'est prêt : Dresser le velouté et parsemer de copeaux de
coppa.