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27 articles avec salon omnivore - paris

Frédéric Jaunault, MOF, au Salon Omnivore

Publié le par Isa-Marie

Frédéric Jaunault, MOF, au Salon Omnivore

Le Salon Omnivore était un vrai creuset d'idées, une réunion de talents, un plaisir de découvertes pendant trois journées... Je ne vous ai pas encore parlé de tout ce qui m'a plu et il me reste plein de photos à vous montrer. Aujourd'hui j'ouvre le volet...

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Saint-Pierre à la Vapeur, sauce Orange et Laitue de Mer

Publié le par Isa-Marie

Saint-Pierre à la Vapeur, sauce Orange et Laitue de Mer

Le Saint-Pierre fait partie de ces mets fins et pleins d'élégance que l'on déguste avec délectation et sans artifices. Enfin c'est comme cela que je vois les choses. Le premier que j'aie goûté était en Israël au bord du Lac de Tibériade et c'était un...

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Foie Gras pressé, en Terrine : recette inratable

Publié le par Isa-Marie

Foie Gras pressé, en Terrine : recette inratable

S'il est une recette de foie gras en terrine qui ne vous décevra jamais c'est bien celle ci ! La cuisson est parfaitement maîtrisée, elle est rapide et facile, et le résultat est exemplaire. Le fois gras est tout d'adord paré (déveiné), puis escalopé...

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Wok de Pintade aux Tomates Séchées et aux Olives

Publié le par Isa-Marie

Wok de Pintade aux Tomates Séchées et aux Olives

Pendant trois jours sur le Salon parisien Omnivore j'ai présenté des recettes de Pintade au wok, avec différents accompagnements. J'ai encore toute cette ambiance de Salon bouillonnant en tête, le lieu est un vrai creuset où on rencontre les grands chefs,...

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Wok de Pintade à l'Orange, Salon Omnivore Paris

Publié le par Isa-Marie

Wok de Pintade à l'Orange, Salon Omnivore Paris

Cette recette est une de celles que je propose en démonstration en ce moment sur le salon Omnivore de Paris. Je vous reparlerai du salon tout bientôt, c'est un rendez vous professionnel foisonnant où on découvre des produits fabuleux, des défis culinaires,...

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