Confiture de Rhubarbe au Gingembre, légèrement caramélisée

Publié le par Isa-Marie

La confiture de rhubarbe au gingembre est un délice en soi. Mais si on la fait légèrement caraméliser, elle gagne encore en saveur…

Pour quatre pots il faut :
2 kg de rhubarbe épluchée
1,5 kg de sucre de canne bio
2 cm de gingembre frais

Confiture de Rhubarbe au Gingembre, légèrement caramélisée

Action :
La veille, couper la rhubarbe en tronçons et les mélanger au sucre, dans un grand saladier en inox. Laisser macérer au frais.
Le jour J, égoutter la rhubarbe et recueillir le jus rendu. Le verser dans la bassine à confiture avec le gingembre coupé en petits dés  et laisser cuire 15 minutes, jusqu’à une esquisse de caramélisation. Ajouter alors les tronçons et cuire à feu doux en tournant pendant environ 25 minutes.

Répartir dans les pots stérilisés et les fermer tout de suite. Les retourner jusqu’à ce qu’ils soient froids.

 

 

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Publié dans Recettes : Confitures

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LadyMilonguera 20/07/2014 18:48

Sympa cette confiture...

auto ecole paris 16/07/2014 21:47

Je vous approuve pour votre éditorial. c'est un vrai exercice d'écriture. Développez .

kitchenette1 16/07/2014 18:32

Wouhaa, ce doit être délicieux ! J'aime beaucoup la confiture de rhubarbe, mais mêlée au gingembre, je n'ai jamais goûté. Une idée très séduisante !
Bisousss
kiki

Isa-Marie 17/07/2014 16:08

Coucou ma Kiki,
J'ai trouvé l'idée avec les confitures de Marks & Spencer...
C'est une délice...
Amitiés

Doria 16/07/2014 17:17

C'est une très belle version de confiture que tu présentes ! J'attend que mes mirabelles murissent pour commencer à réaliser également mes confitures avec les fruits du jardin.
Bisous, Doria

Isa-Marie 17/07/2014 16:08

Coucou chère Doria,
Que donne tes mirabelles justement ?
Nous nous n'en avons pas beaucoup cette année...
Amitiés

martine 16/07/2014 12:37

j'adore la rhubarbe alors les pieds sont nombreux dans le jardin je crois que je n'arrivera jamais a faire de la confiture car nous la consommant au fur a mesure et mes amis repartent avec un bouquet de rhubarbe
mais je retiens l'idée avec le gingembre ça doit super!