A propos des Fromages de chèvre AOP de la Région Centre

Publié le par Isa-Marie

Nous avons la chance d’être « LE » pays du fromage !

Et ce que je trouve très classe lorsqu’on invite, c’est de présenter en fin de repas (parfois je le fais même à l’apéritif) « une seule » gamme de fromage.

Différents fromages d'une même région, mieux : un plateau de fromages de chèvre bien choisis…

La région Centre en propose de fameux… Ils sont AOP c'est-à-dire qu’ils ne peuvent être fabriqués que dans une région bien délimitée par une charte.

 

A propos des Fromages de chèvre AOP de la Région Centre

Je vous en parlerai mieux dans peu de temps car je vais tout bientôt participer à un bel atelier, et je vous raconterai tout ce que j’aurai appris.

Mais pour l’heure je vous livre quelques petits infos que vous pourrez raconter à votre tour à vos amis :

A propos des Fromages de chèvre AOP de la Région Centre

Le Sainte Maure de Touraine n’est pas parfaitement cylindrique. Un de ses côtés est plus large que l’autre.

Et la paille qui le traverse servait autrefois à le consolider lorsqu’on le transportait.

Avez-vous remarqué qu’elle est gravée ? On peut lire dessus… Eh bien à vous de découvrir quoi, la prochaine fois... Vous me raconterez ! Et je vous donnerai la réponse dans quelques jours, on joue juste pour le fun.

On le sort du fridge au moins une heure avant dégustation pour qu’il développe magnifiquement tous ses arômes…

A propos des Fromages de chèvre AOP de la Région Centre

Le Selles sur Cher est un fromage Solognot, et c’est un de mes chouchous car je suis d’origine Solognote. Je l’aime avec un miel liquide et un peu de poivre, c’est tout !

A propos des Fromages de chèvre AOP de la Région Centre

Le Vallencay est fin et subtil.

Il devrait sa forme à Talleyrand. A l’origine le Valencay avait une forme pyramidale. Mais pour ne pas rappeler à Napoléon sa défaite en Egypte, son  ministre demanda qu’on le modifie en le coupant à mi hauteur. Depuis il a gardé cette forme caractéristique.

 

A propos des Fromages de chèvre AOP de la Région Centre

Avez-vous remarqué la très belle croûte du Pouligny St Pierre ? C’est la plus ancienne AOP caprine de France.

La croûte, bien sûr, on la mange !

Un dernier petit conseil avant de vous raconter tout ce que j’apprendrai lors de cet atelier sur les fromages de chèvre AOC de la région centre :

Je les trouve délicieux lorsqu’ils sont tranchés très finement, comme de fins pétales.

Alors pour les couper, j’utilise la lyre à foie gras et je les présente chacun légèrement entammé, avec quelques tranches très fines déjà coupées, tout le monde adore (et on me demande d'en couper d'autres) !

 

La page Facebook des Fromages de Chèvre AOP de la Région Centre est ici click

 

 

Je vous rappelle qu'un jeu est en cours jusqu'à la semaine prochaine pour gagner des goodies super sympa, c'est ici click et vous pouvez participer chaque jour autant de fois que vous le voulez !

 

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Publié dans Fiches Produits

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voyance gratuite par mail 13/10/2014 13:10

Coucou, ton blog est trop ! Je viens tous les jours et cela me plait beaucoup!!!
Merci et bonne continuation !

schuller 06/10/2014 20:13

Pour qui aime le fromage, c'est tellement intéressant !! Merci encore, et j'attends la découverte d'autres fromages et spécialités. Encore merci Cécile

mayalen 24/09/2014 18:41

je constate que nous sommes deux gourmandes de fromages!!!
très fort la lyre à foie gras pour faire des tranches fines et parfaites!
merci une fois de plus de tuyau en attendant le résultat de ton stage, veinarde!